Sokke saus wurdt yn elke merk ferkocht, mar tkemali, dy't thús cookeard is of dat fan Georgje boud wurdt, is benammen lekker.
Georgyske tkemali saus - in klassike resepsje
Yngrediades:
- sûkelige plum - 2,5 kg;
- knoflook - 5 tosken;
- frisse koarander - 0,5 beam;
- Grûn koarander - 1 tbsp. spoon;
- mint (as der in ombalo) - 0.5 beam;
- dill - 2-3 oandielen;
- heul read piper - 1,5 pcs .;
- wetter - 1.5;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- granulearre sûker - 3 tbsp. spoons.
Preparatie
Yn 'e ûnderkant fan in breed pot, lizze de sprigs fan cilantro en mint. Oan harren sette wykeppels fan dill, dy't sprutsen wurde mei grûnkrianjer. Oer it algemien fan dizze griene kavens pleatse wy mei siedende plombeammen. Wy sette wetter oan 'e panne en sette it op it opnommen plak. Sels as it wetter begjint te kôgje, ferleegje de fjoer nei in minimum en plumje oant in punt oant se brekke en it ynderlik fleis is net hingje. Nim de panne fan 'e plaat ôf en ferpleatse de ynhâld yn in kolander, wêrby't wy in skjinne kontener sette om de oerbliuwsels fan' e siel te sammeljen. As de plums kalderje, draait de pulp manuere troch in kolander, oant it neat foarkomt, mar bonken, tûken en skinen.
Yn 'e smoarge pust ynfalle wy ynrjochte spicy seldsume, knoffel, fynkelfeide poppen, sûker en sâlt, troch de druk trochgean. Meitsje en set de tkemali op 'e hichtepast wer op en yn deselde brânwize as de plums kochten, koek de saus foar sa'n 20 minuten. Foar it iten fan in fertikke tkemali, advisearje wy dat it goed is.
Tkemali saus fan kirstige plums thús - in recipe foar winter
Yngrediades:
- ripe jelle plum - 2,2 kg;
- heale piper - 1 stik;
- jonge knoflook - 1 holle;
- paprika (grûn) - 1 dessert spoon;
- pearels en cilantro - 80 g;
- Keukensalder - 1 dessert leppel.
Preparatie
Rjochts meitsje banken mei metalen linnen, skodde har mei stoom.
Wy splitje de spielde reade kirstige plum yn slizen, it binnenjen fan 'e bonken. Meitsje de plum yn in panne mei in dikke ûnderkant, spjirre it mei de keukensaltsje en lit de frucht foar sa'n heale oere stean. No sjogge wy de panne op 'e brânwacht fan' e yndoneare platte en sels oant in heale oere koekje it yn 'e skieden sop. Oerstapje de gekke stikken fan 'e frucht yn in metaal sân en wipeje it, picking de smoargende ierappels yn in skine pot. Wy sette alles wer op 'e hout en koenen de puere út' e rôbedige krysteklûd ta de konsistinsje fan sûker. Dêrnei folge wy hjir de greens troch it fleisminder skôgje, peele heule piper en jonge knoflook. Skeppelje alle sûker paprika, reagearje en stjoere de tkemali op in swak fjoer foar 7 minuten. Wy distribearje de saus oer lytse jellen, dy't dan seker binne.
Recipe foar plum saus tkemali thús
Yngrediades:
- plums - 1,8 kg;
- knoflook - 5-6 tosken;
- griene hichtepiper - 2/3 pc;
- hops-suneli - 1,5 tsp.
- fine sûker - 2 tsp;
- Keukensaltsje - 1,5 tsjep.
- Koriander, basil, dill - 50 g elk;
- wetter - 2/3 tbsp.
Preparatie
Wy divineare pûnen mei in skerpe mes yn halven en út 'e stiennen. Wy feroarje de lobules yn in rôtkeurige sturt, add drinking water en set om te koken. Nei 15 minuten, as de plums al hielendal brea binne, ferpleatse se fan 'e panne nei in djippe kolander, it sammeljen likernôch de helte fan it glês brok. De smaak sels, no ferpleatse yn in grutte bowl fan blenner en strang oant in miel smoothie. Yn in lytsere bôle fan 'e blender pleatst de skielde klokloft, trije soarten fûgele glêzers, griene waarme piper en alles mei in blender te griljen oant glêd. Wy ferlok alles yn in grutte skol, ekstra sâlt, hops-suneli, fine sûker en fekje alles mei plums. Fan 'e blender ferbreide wy de saus yn in noflike kiespegel en liet it om 15 minuten sakje. Dizze saus kin ferspraat oer glês, sterile konteners en oerbliuwend foar de winter, en jo kinne it no genietsje.