Proteins of protines binne de haadblokblok foar alle lichemsgewearen, lykas ek foar oare oare konstituenten - lykas antyldagen, enzymen en meast hormonen. Ofhinklik fan de oarsprong binne de eignoaten ferdield yn fegetarysk en dier.
Struktureel-ienheden fan it eau binne amino-acids, en foar de synthesis fan eauwen brûkt ús lichem benammen 20 amino-acids. Mar der binne op syn minst 8 aminoasjilden dat it minsklike en dierde lichem net sels meitsje kin, en wêr't it allinich kin krije mei it protte fûn yn bepaalde iten.
Boppedat binne mar twa produkten bekend, wêrfan alle acht amino-acids, en yn it ferhâlding dat optimal is foar ús lichem. It is molke en aaien.
Proteins fan dierde komôf wurde beskôge as heech biologyske wearde neamd, of folslein, om't se essinsjele amino-acids befetsje, wêrtroch it lichem net samar kin. Fegetarytproteinen wurde ynferior beskôge omdat se gjin essinsjele aminoasjilden hawwe.
De measte protein fynt wy yn iten as soarten, aai, fleis, fisk, molke, suvelprodukten en leguminten. Wichtich minder proteïne is opnommen yn granen, en noch minder yn griente.
Besykje it folgjende:
- Yn alle gefallen is in ferheging fan 'e konsintraasje fan aminoasjilden yn' e bloed in oere neamd nei it iten fan iten en iten foar sân oeren.
- In protte protte protten wurdt net yn it lichem bewarre, mar feroaret yn urea en wurdt út it lichem bewarre.
- Yn it gefal fan lange termyn ferbrûk fan fiedingen dy't ryk binne yn protten, is der in gefaar foar skea fan 'e leverje en nieren. Dêrom moatte minsken mei diabetikaanske nefratasy har fiedingsfeart beheine ta iten dy't in hege mjittingen fan eauwen hawwe.
- It minsklik lichem kin alle 2,5-3 oeren oant 30-35 gram periodyk opnimme. Dêrom besykje alle trije oeren fan iten mei protryn te iten. As jo de yngong fan protten yn faak lytse dielen fersiele, sil jo lichem in trochgeande stream fan "hoekstiennen" krije om jo muscle massen te stypjen en te restaurearjen. Boppedat hâldt yn 'e hâlding dat eten dy't ryk binne yn eagen, de ritm fan jo metabolisme.
Litte wy de nûmers it meast ryk yn heechweardige proteins opnimme:
- Home cottage cheese. Heal in beker fan hûs makke keatsje kin ús lichem oant 14 gram in protte krije, it tafoegjen krekt 80 kilo's.
- Fegetarysk fleisfleis. Krekt as in reade fleis, jout it lichem heechweardige proteins. Ferjit dat dat is ek in ideale boarne fan twa wichtige spoar eleminten - izer en sink.
- Protein fan aai. Yn essinsje is dit it purste protein, dat net fûn wurdt yn alle oare produkten fan iten. Yn sifers sille de komponenten fan it aaiprotein sa sjen: 12% reinen protein, 0,25% fet, 0,7% kohrhydraten en in lyts oantal lecitine, cholesterol, enzyme en B-vitaminen.
- Chicken fillet. It waard fûn dat ûnder fiedingsprodukten mei protte, dit fleis ien fan 'e meast gruttigere boarnen fan eauwen - dy't, neist, praktysk frij fan fet is. It moat fêststeld wurde dat we praat oer fleis sûn skinen, om't oars de foto hielendal oars!
- Sprek oer praat yn iten, it is ûnmooglik om salmon te foarkommen. Neist in wichtige protte protte, salmon befettet in soad vitaminen, metalen, spoaren eleminten en, fansels, kostber foar ús lichem Ω-3 fatty acid.
- Royal jelly. Dit, yn 'e literêre sin fan it wurd, is in nouribele bom! Neist de útsûnderlik hege biologyske wearde fan eau, dy't wy net yn oare iten foldwaan, befettet keninklike jelly in soad vitaminen. De oanrikkende doos fan ûntfangst fan keninklike jelly is ien teaspoon ûnder de tonge, oant it beslút. It is winsklik - yn 'e moarn op in lege mage.
- Milk. Fett fet (1.5%), fegetich (0%) en heule (3.5%) molke hawwe hast deselde nutrike wearde. Dêrtroch kin ferwizend wurde op iten mei proton, molke, tagelyk in ideale oplossing foar dyjingen dy't ynteressearre binne foar leech kalorie sûne meldingen.
De folgjende fiedings binne ek heech yn protein (g / 100 g fan produkt):
- kaas - 26,0;
- krystbeammen (gekocht, sûnder shell) - 22,6;
- Beef, lam, swart, hûn (leechfett, rau) - 20,5;
- Lebben (rau) - 20,1;
- Fisk (rau) - 17,5;
- müsli - 12,9;
- ei - 12.3.
Hoefolle protte hawwe wy alle dagen nedich?
WHO advisearret it konsumpsje fan 0,85 g proefjes per kilo fan lichemgewicht per dei. Dit bedrach is genôch yn 'e gefallen wannear't in persoan in sittende libbensstyl liedt en syn lichem net langer yn' e groeiopstân is. Yn dit gefal:
- Nijboarne. Har fermidding foar 43% moat bestiet út fiedingsprodukten mei dierprotein.
- Bern 10-12 jier. Yn har deistige diät moatte 36% iten hawwe, ryk yn dierproteinen.
- Adult people. Har deistige jild moat 19% fan protinen fûn wurde yn fiedingsprodukten fan dierde komôf.