Mei al de eksterne unattractiviteit fan 'e oal, binne har smaakkwaliteften tige poerbêst. Sêftich, wat sûkelige iel fetke fleis is goed yn alle soarten, mar in bysûndere delikat is smoargere iel.
As jo in minder kalorike fatsje foarkomme, dan moat it rekken hâlden wurde dat de seespel minder fet as rivierwetter befettet, en folle mear protein en iodine.
Mar de rivierel is fetberer, en dêrmei is de kalorie-ynhâld trije kear heger as dy fan 'e see-eil - 300 kcal. Akn is net allinnich lekker, mar ek therapeutyske fisk. It is tige brûkber foar dyjingen dy't liede fan kardiovaskuläre sykte. As der gjin problemen binne mei hier en nagels, dan sil it gebrûk fan smokte eel helpe by dit probleem. Neffens it Japanske medyske manieren, neist it feit dat it polyunsaturated fatty acids en de massa fan spoaren eleminten en vitaminen nedich is foar it lichem, hat it in positive ynfloed op manlike macht, en de Japanners begrepen de fisk.
Hoe is in smokte eel te koekjen is fan belang foar in protte, dus besykje wy spesjale oandacht foar it koetsreizen.
Smoarge iel - resepten
Dus, as jo in frisse iel hawwe en jo besykje it te reekjen, dan, earst itselde, skjinje wy it fan mucus. Wy dogge dit tige soart, oars sil it in gripe skaad nimme as it smakket. Beskikte oandacht wurdt oandien oan 'e gears. Gutted.
Dêrnei wurdt de iel sertifisearre mei sâlt op 't taryf fan 100 gramm sâlt foar kilo eil, it sil helpmiddelen de oerbliuwende mucus oplost wurde. Sa'n 40 minuten is de ezel "sâlt", en dan wosken mei rinnende wetter. Zeer goed gewassen, sorgfältig. No sjogge wy ús skjinne en opbloedige eels op 'e hoekjes wêr't se reitsje. As de ezel swier is, stie it ûnder dyn holle, om net te brekken. Lit de fiske goed ferlaten en droege, en dan kinne jo it stjoere nei it smokehouse. As de abdij sels breed iepent, en de pleatsen ferskine op 'e efterkant fan' e holle, is it delikat is klear. See eel
Mear fet, rivierel is lekker en mei in kâld smoken. It is op deselde wize taret, allinich de holle ôfsnien. En yn 'e sâlle addragon en leafblêd. Foar twa dagen wurdt de akne sâlt en wurdt wipe, yn papier ynpakt, ferbûn, en smakket yn kâld reek foar sawat 5 dagen. Yn it algemien is it proses fan it smoken fan in eel net komplekse en noflik. En it produkt oan 'e útfier ûntfongen, sil in ornament wêze fan in tabel, in poerbêste kado, of gewoan in kurative iten.
Ready fish wurdt brûkt foar it koets oyacodon , takoyaki , of salades mei iel .