Soba is de namme fan it Japanske nasjonaal produkt - in lang dûnk noadle makke út in mingfoarm fan boekwarmmemor mei it tafoegjen fan wheaten (ek wol gerjochten fan dit produkt neamd). Neffens Japanske agraryske fiedingsnormen moat yn hûnen nuddels op syn minst 30% fan bokchwetmole befetsje. Sokke noodles hawwe in karakteristysk graal-braune skaad.
Nettsjinsteande bepaalde produksjemaatregels hat it wurd "soba" yn Japan in breed ynfolling, sy kinne dûnsjen wurde neamd as dûnkoppen (net allinnich boekwarm, mar ek fan oare soarten mûle). As it wurd "soba" neamd wurdt is in klear makke skûtel, betsjut it allinnich boekwâlde nôtles.
Buckwheat noodles (yn 't sin, klear, kofje) binne tige populêr yn Japan - dit is ien fan' e opsjes en komponinten fan nasjonale fast food. Soba noodles en ferskate geraten dêrmei binne kocht yn djoere restaurants en thús.
Meitsje jo hoe't jo boekwitte nôtjes koekje.
Soba noodles - resepsje
Preparatie
Meitsje de siedde boekwarm mei mûskerm yn in 1: 2 of 1: 3 ratio. Meitsje de relatyf steile dau op it wetter, sûkerich, mar koarte knet it en rolje it yn donkere lagen, snel mei in skerpe mûle yn lange dûnte streken en droegje se, ferspuie op papier of op boards. Nei it droegjen kinne jo kooe. Jo kinne spesjale noods brûke.
Tink derom: boekeweat nôtjes wurde kocht oant kocht yn siedende wetter foar 5-8 minuten, wêrnei't it wer werom nei de kolander werd wurde moat.
De meast populêre resepten en foarmen fan fiedingsfertoaren
Gewoanlik wurde de klear makke nûmels lichte krûden mei soenen (yn in aparte bôle) of as soapnokken. Sokke sûpen wurde normaal makke út nûmers en hjitte branen fan ferskillende soarten, tafoegje Ingwer, griene sipels en oare greens, seizoen mei sûker rice wyn (mirin), soja saus, wasabi.
Ek paree nodules kinne servearre wurde mei tempura (spesjale kategory fan gerjochten yn Japanske keuken).
Preparatie
De noodles wurde gekocht en yn in kolander opslein (sjoch hjirboppe).
Tempura is makke fan fisk, oare seafood en griente (minder faak - fleis of fruit). Mei stokken (hati) de earste stikken fan ienige orizjinele produkten yn in tas fan miel, wetter en aaien dûke, daliks snelje yn djippe spiis (sesame oalje, soms mingd mei oare fegetaryske oaljes). Nei de noodles fan 'e hûn mei tempura is it gewoanlik om ferskate nasjonale sauzen te tsjinjen.
Soba mei hynder en griente - resepsje
Yngrediades:
- soba noodles - 2-3 servings;
- Kipfilet (fleis fan 'e boarst of skuon) - sawat 400 g;
- brokkoli - 200 g;
- onion - 1 pc .;
- swiete piper - 2 pc .;
- greens (lûd, sellerijstikken, parsley, basil, dill);
- sesame oalje foar fretten;
Foar saus:
- rice of plum-aai (jo kinne it siedpunt sakje) - 1 diel;
- mirin - 1 diel;
- Soja saus - 1 diel;
- garlic;
- reade piper.
Preparatie
Wy sette sesame oalje yn 'e frettenpanne en waarm it goed. Fry de kwartierde ringen mei lieten en fleis, snel yn lytse stikjes, (op elkoar) op middelhehehehehe foar 5-8 minuten, rommelje mei in skouder en skodje de brúnpanne. Foegje de slikke sûchse piper en brokkoli, útinoar yn lytse hoeken. Earst it fjoer beheine, frije 3-5 minuten allegear, rûzje, dûne dan in lyts wetter, it fjoer ferminderje
Koken saus: mingere rysigens mei myrino en sojessoos, tafoege de knappe knoflook, it seizoen mei hurde read piper. Kook de noodles fan 'e hûn oant it klear is en it wer werom nei de kolander.
Wy tsjinje klear makke nekjes mei hûn en griente, saus yn in aparte beker. Dit skûtel is goed om plum wyn, wille, misin of Japanske whisky te tsjinjen.
In oar fertroude noodle kin tsjinne wurde mei kribels of oare seafood.
Garnele of kocht yn in brúnpanne oant roze kleur wurdt krigen. Squid wurdt 3 minuten yn siedende wetter kôde en wurdt yn strips of spiralen ôfkarre. Yn dit gefal is it goed om salades te servearjen fan see kalk en, fansels, sauzes.