Soup kharcho is in nasjonale Georgyske skip, dy't tradityf kofje is mei beef of skuorre. It iten makket lekkere lekker, fruchtber, en it hiele geheim is yn komplekse selektearre krûden. Op 'e tafel tsjinnet in bôle fan soep mei swart brún en spiiskje mei frisse krûden. Litte wy nei in pear resipes fan soarch kharko mei potatoes en reizen sjen.
De klassike resipe foar soap kharko mei ierappels
Yngrediades:
- beef - 500 g;
- potatoes - 2 stikken;
- rice - 50 g;
- tomaten - 2 pc .;
- bulb - 1 stuk;
- knoflook - te tastejen;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- tomato thús saus - 50 ml;
- spices;
- greens - te tastean.
Preparatie
Wy ferwurkje it fleis, snel yn kubes, set it yn in panne mei filtrearre wetter en kieze foar sa'n 40 minuten op 'e leechste waarmte, it foarkommen fan de foam mei in foam. Tagelyk was de riis en socht it foar 30 minuten. Potato's wurde skjinmakke, stroepen mei stuorren, en lűken en knoflook wurde rôle op in rôver. Tomaten skodden mei siedende wetter, fuortsmite fan 'e hûd en smeke it fleis mei in mes. No leverje wy de ûnnoazel yn olivefûlje, foegje in lytse tomatoes, sette de tomato paste en stap foar likernôch 5 minuten. As it fleis klear is, smyt de kroane riss, ierappels, tomaten en knolke yn 'e pot. Slút de kûle en koek de sop 15 minuten. Dêrnei add de roast, nimme 5 minuten, de sop kharcho mei potatoes en reizen út 'e plaat te fuortsmite en lit it brea.
Pork soep mei swiete
Yngrediades:
- pork pulp - 500 g;
- tomato paste - 1 tbsp. spoon;
- rice - 0,5 items;
- bulb - 1 stuk;
- potatoes - 1 pc .;
- bûter;
- knoflook - 2 nekjes;
- adzhika - 2 tbsp. spoons;
- spices;
- frisse greens.
Preparatie
It fleis wurdt gewoopt, yn stikken skuorre, folle mei wetter en kocht boeit foar 2 oeren, it foarkommen foarkommen. Wy skiede de ierappels, skodden de kubes. Bulb en knoflook wurde ferwurke en ferkrêfte. Yn 'e bakken fan pún, smel in stikje bûter en litte wy it earste sûker mei de knobel dippe, en dan tomato paste en spices. Stir en wacht foar 5-7 minuten. Rice wurdt grûnwei wosken en as it fleis kookt wurdt, jitte it mei de ierappels yn 'e pan. Nei 20 minuten stjoere wy de roast yn 'e sop en seizo mei gewearen. Ofdruk mei in lid, fuortsmite fan 'e hjitte en lit de skûtel sa'n 15 minuten brea, en dreech de grub op' e platen, elke servet mei in soad krûden reitsje en sûch mei sûker.
De klassike resipe foar soap harschoes mei rice
Yngrediades:
- pork pulp - 500 g;
- rice - 150 g;
- potatoes - 1 pc .;
- bulb - 3 stikken;
- frisse tomaten - 3 pc .;
- tomato paste - 1 tbsp. spoon;
- walnearre skelpen - 100 g;
- knoflook - 4 klokken;
- spices;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- cilantro - om te tastejen;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- Filterswetter - 3 liter.
Preparatie
Pork wurdt ferwurke, wosken en skieden. Meitsje fleis mei wetter, bringe nei in koel en foarkomme. Dochje in lytse sipel, skodde dûnte ringen, en kocht oant it fleis klear is. Wy skiede de ierappels, skodden de kubes. Rice wurdt gewoopt en mei potatoes yn in panne setten. De oerbliuwende sipels wurde yn 'e heale ringen snuurt, wy passe nei transparânsje, en dan addt wy tomaten,