Sturgeon - in skûtel is net foar elke dei, mar as in reden foar in feest opstiet, dan wêrom net in nagel meitsje is it skûtel fan dizze fisk. Wy sille mei jo de reizen fan sturgeon yn 'e oven yn ferskate manieren bakt wurde, en jo kieze foar jo sels de meast gaadlike opsje.
Sturgeon's resepsje yn 'e oven
Yngrediades:
- filet fan sturgeon - 700 g;
- bacon - 90 g;
- knoflook - 1 keuken;
- bûter - 1 1/2 tbsp. spoons;
- swarte lintilen - 1 1/2 artikels;
- karotten - 1 stik;
- onions - 1 pc .;
- húnbrún - 4 artikels;
- thyme - 5 tûken;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- Champignons - 300 g;
- spargel - 400 g.
Preparatie
Litte wy begjinne mei garnish. Wy snijje de beets yn strips en waarmje it yn in fretten pan. Wy nimme de stikken sels en sette se op in papieren servet, en de slikke ounjes en koerden foar fet. Lentilen wurde wosken en tafoegje oan griente. Folslein de hûnefeart , add spekje, thyme en koekje oant klear. Wy fleane piljes en spearpas op bûter.
Om sa'n rike smaak fan side skûtel moatte jo de fisk sels goed meitsje, de smaak as natuerlik mooglik makket.
Sturgeon filet snijde yn dielen fan deselde grutte. De hûd kin fuorthelle wurde, en it is mooglik om in blank te bliuwen oant gouden brún. Sikken fan fisk sâlt en piper oan beide kanten, en dan frije oant gouden yn oaljejol (net mear as 5 minuten). Dêrnei set it filet yn in foarheakke oant 180 graden oven foar 15 minuten. Wy leverje fisk dy't basearre binne op lentilen, piljes en spearpas.
Sturgeon wurdt mei ierappels oanbean en yn 'e oven bakt
Yngrediades:
- sturgeon - 1 kg;
- sûker - 1 item;
- ei-jokjes - 4 stikken;
- grûnmutter - pinch;
- sâlt, piper;
- bûter - 4 tbsp. spoons;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- maitiid;
- onions - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- potatoes - 2 stikken;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- greens.
Preparatie
Litte wy begjinne mei it filling. My aardapparaten, skjin, sied en sied yn sâlt wetter oant klear. Wy knet de klokken yn mûzere ierappels. Koarntsjes en űnen binne ynsletten ta in gouden kleur, en dêrnei mingde mei mûzere ierappels en krûden.
Yn 'e pot bringe it wetter en bring it nei in ko. Wy dipje de sturgeon yn siedende wetter, lit jo holle boppe it wetter litte, en dan skodde gebieten binne mei icy wetter. Nuttje de hûd en foegje de ynsides ôf. Wy begjinne de fisk mei ierdappels.
Fan sâlse crème en aale jonkjes meitsje de saus, season it mei sâlt, piper en nutmeg, foegje de smelte bûter. Snoeie de fisk mei sûrmee, litte it mei oalje, spjirre mei miel. Wy bake de hiele sturgeon yn 'e oven, opheven oant 190 graden, 20 minuten.
Sturgeon yn 'e oven
Earder kocht wy sturgeon besykje de natuerlike smaak nei it maksimum te hâlden, lykwols yn 'e folgjende resept besleaten wy de fokus op' e orizjinele, spicy smaak dy't oan 'e fisk krigen kin mei help fan gewoane maken fûn op' e planken fan lokale supermerken.
Yngrediades:
- filet fan sturgeon - 350 g;
- cinnamon - 1 teelike;
- cumin - 1/2 tsp;
- Koriander - 1/2 tsp;
- klean - 2 pc .;
- kardamom - 2 stikken;
- swarte pfeffer - 5 poppen;
- sâlt - 1/2 tsp;
- olie oalje;
- sûch fan 1 lemon;
- dill.
Preparatie
Oven reitsje op 230 graden. Alle gewesten binne yn in lyts blender of moarmer pleatst en grind. Sliced filets mei oalje en sprinkele mei spices fan 'e kant fan' e pulp sûnder hûd.
Yn in frettenpanne warskôgje de oalje en friske fisk op ien side mei spices oant goudenbrún (sawat 5 minuten). Druk de fisk oer en set yn 'e oven. Redigje de waarmte nei 180 graden en kieze de sturgeon foar 15 minuten. Wy servearje de farefisk mei in licht sâlt, spiisend mei lemonap.