Appetisier foar feardere fleantuoders - Tataerbeefsteak - yn ús tiid wurdt taret fan rôtbeie en wurdt oanfolle mei rau eggjolk. Dizze skûtel hat neat te krijen mei Tatarske koken, yn it oarspronklike, waard it orizjinele resipe yn Jeropa útfûn en popularisearre troch de Frânsen. As jo sa'n ekstreme snack meitsje wolle, nim dan oan de neikommende resepten.
Tatarbeefsteak - resepsje
Litte wy begjinne mei ien fan 'e tradisjonele farianten fan' e Frânske resepsje, dêr't de beef tenderloin tegearre mei kapers, lieten en sêfte komkommers opknipt wurdt.
Yngrediades:
- beef tenderloin - 340 g;
- griene hynders - 4 tûken;
- kapers - 5 g;
- skot - 3 stikken;
- gherkins - 8 pcs .;
- ei-jokjes - 2 stikken;
- Olive olie - 25 ml;
- Dijon Senf - 15 g;
- ketchup - 15 g;
- Worcestershire saus - 10 ml;
- Cognac - 5 ml;
- saus Tabasco - te smaak.
Preparatie
Ofhinklik fan wat jo de tekstuer sjen wolle fan it taretbere plakje, kinne jo de beef tenderloin yn mines fleis grindje en kinne ferdield wurde yn bekerjes mei in dikte fan net mear as heale santimeter. Nei it meitsjen fan 'e rôffel tenderloin, set it yn' e koelkast en nim de oare yngrediïnten oer. Skaufje de kapers, skokken en gherkins sa lyts mooglik. Wiskje de bûter, senare, ketchup, wester, kognak en Tabasco yn in ljocht tankber. Sân it skûtel sakje en sâl en sûch taheakje. Stel ien eiolk foar in bűn, ming goed en servearje op in flakke skûtel mei in stielring. Oan 'e boppekant fan' e steak meitsje in lytse groeif en set de eiolke yn.
Tatarsk beefsteak yn it Hongaarsk
In oare fariant fan 'e Tatartafsteak is Hongaarsk, tige fergelykber mei de Frânske, mar ûnderskiedt ek noch mear útwreide smaak fanwege it tafoegjen fan anchovies.
Yngrediades:
- beef tenderloin - 365 g;
- ei-jokjes - 2 stikken;
- Dijon Senf, ketchup - 2 tbsp. spoons;
- Worcestershire saus - 7 ml;
- filet fan anchovies - 2 pcs .;
- drippe oalje - 45 ml;
- heisse saus - te tastejen;
- capers - 30 g;
- onion - 45 g;
- gherkins - 35 g;
- pearelsgrins.
Preparatie
Kip de beef tenderloin en hâld it yn 'e kjeld oant de tsjinstige tiid. Witte jonkjes mei soenen en in hûnfilet fan anchovies. Foegje it drippe oalje. Snits de kapers tsjuster, mei lûken, pearels en kornichons. Formearje in Tatarske steak út roze minesfleis mei in glês of stielring. Yn it sintrum meitsje in groep en gie yn it jokjes mei sûsen yn.