Risotto (risotto, ital., Letterlik kin oerset wurde as "lytse rys") - in skûtel tige populêr yn Itaalje en oare West-Jeropeeske lannen.
Meastal wurdt rûnwettermoar brûkt om it risotto te meitsjen. Somtiden wurdt it foar frucht yn fekânsje oalje (of bûter, en somtiden op hynstfet). Dęrnei, yn 'e rice, siedende sûch (fleis, griente, pilz of fisk), of wetter en stokje, yn' e rin fan 'e rêch. Oan' e ein fan it proses wurde fleis, paddestoelen, seafood, droege fruchten of griente oanbean oan 'e fertige reis. Somtiden it fertige skûtel mei raze tsiis "Parmesan" of "Pecorino" besprekke, servearje in ferskaat fan sauzes foar risotto. Om te begripen te meitsjen hoe't jo risotto mei griente korrekt koekje, moatte jo de koarte tiid fan griente en de tiid fan ricepraboraasje basearje op grûn fan har grade, en dan berekkenje de totale tiid dat beide reizen net fertsjustere wurde en it griente net rau wurde litten.
Risotto mei griente is in prachtich ljocht skip foar in waarm seizoen. Ek sil it feilich oanfreegje oan fegetariërs fan bepaalde betsjuttingen.
Risotto Rezept mit Gemüse
Yngrediades:
- rice rondroas rein -200 g;
- onion - 1 pc .;
- Pfefferrot - 1-2 pcs .;
- jonge stringbannen - 200 g;
- zucchini - 1 stuk;
- grienteel - 4 tbsp;
- griene pearels en basil - in pear twigs;
Foar saus:
- kaas "Parmesan" - 80 g;
- knoflook - 3 klokken;
- bûter natuerlik - 30-40 g;
- swart piper poeder;
- sâlt.
Preparatie
Yn 'e sauspanel heakje de fegetaasje oalje oer middelhehe. Fry feine hufte lienen. Foegje reizen en snoeide stringbeammen, alles makket en frije, rûzje, foar in oar 5 minuten. Wy sille sa'n 450 g hjitte wetter jaan, it leegje, lykje, ite en bring it nei in ko. De lid foarbykje en kieze foar 15-20 minuten, opmerklik rinkje, as it nedich is wetter. Nei de oantsjutte tiid, add de sûkerpiper, mei koart stoarm, yn 'e top. Wy mingje it, beslute it mei in lid en skodzje it op in heule waarmte foar in oar 10 minuten, en ried ris temjitte.
Preuze de saus. Wy sille in sête bûter, piper en paddel nimme, tafleidere tsiis en knoflook. Wy mingje it. Just foardat wy dienen, sille wy elke diel fan 'e fertroude risotto mei soas en skerpe greens seasone. Licht ljochten tafels kinne servearre wurde oan dit skip.
Risotto mei griente en paddestoelen
Yngrediades:
- rice round grain pure - 200 g;
- onion - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- Pfefferrot - 1-2 pcs .;
- brokkoli - 200 g;
- Champignons of oysterpilomen - 200 g;
- fekânsje olie - 5 tbsp. spoons;
Foar saus:
- kaas "Parmesan" - 90 g;
- knoflook - 2-3 klean;
- crème natuerlike molke - 50 ml;
- swart piper poeder;
- salt;
- griene basil en parsley.
Preparatie
Litte wy in part fan sâlte oalje yn in frettenpanei. Fry de hakken en kroaden. Foechje de snoeide paddestoelen, licht frije, fermearje fjoer en protushim. Pure rys licht op 'e oerbliuwende fiedingsoal yn' e pot. Foegje de ynhâld fan 'e frying pan. Wy mingje en draaie 400 ml wetter. Wy sille ferwiderje, it dekken en it foarkommen fan 'e dichtbondel foar 15-20 minuten. No meitsje wy ferbûn mei it piper yn strips en de brokkoli. Wy sette mear wetter en koenen oant de sête fan reizen.
Jo kinne risotto mei gefruchtige griente- heal-fertige produkten koekje, dy't maklik te finen binne yn alle supermerk. It is tige handich yn it kâld seizoen en as jo net omgean wolle. By it brûken fan soksoarte melken wurdt it proses fan it koken risotto safolle mooglik fersifere, en it resultaat is hiel gesellich, om't grienten mei in skokfrije hast net smaak en brûkbere eigenskippen ferlieze.
Risotto mei griente is in skûtel mei in lytse kalorie-ynhâld, dus kin it oanbean wurde foar iten.