Tsimez

Tsimmes is in joadske skip, it is in sûpe stok dy't ree is mei ferskate yngrediïnten dy't ferskille kinne fanwege it territorium, en ek famylje en persoanlike foarkarren. Histoarysk binne de tradysjes fan 'e tarieding fan' e symboalen wer werom nei de kulinaryske tradysjes fan 'e Ashkenazi-joaden. Dit is in ûnmisbere komponint yn it festive menu foar it Joadske Nijjier. Tsjames wurdt beskôge as in feestlik delikatesseale, nettsjinsteande it ienfâldige koken en ienfâld fan 'e yngrediïten dy't brûkt binne. Yn in figurative sin betsjut it wurd "cymes" "tige lekker", "it bêste".

Wat binne symmen makke fan?

Meastentiids wurdt in fet (natuerlik, kosher) fleis brûkt as it wichtichste produkt foar de tarieding fan joadske symboalen. Wol binne der bekende farianten fan resepten foar symmen en sûnder fleis. Sokke mooglikheden binne benammen opmerklik foar fegetariërs. Bereitsje karrot cymes, bannen, cymes mei kippeas (der binne ek guon oare opsjes).

Kosher Cymes

Dus, smieten fleis kosher mei bannen en prunes. Earst geane wy ​​nei de bazar en keapje in goed frisse kosher (of heale fleis), better - jonge lammen. Jo kinne, fansels, gebrûk fan balsje of hûn, turkije. De rest fan 'e produkten moat ek frisse en kwaliteit wêze.

Yngrediades:

Tarieding:

Meat snijde yn lytse stikken (brusochkami) en briede yn in kepper yn grienteel. Getal yn in frettenpanne briede oant feine linige sipels en tafoegje oan it fleis. Snaak en pypperearre, mei sûkerige smaak. Foegje de rau geefde karotten en lit wat wetter, kinne jo in lyts ljocht (better rôze) wyn hawwe. De flüssigens moat fêste produkten dekkendje foar 1-2 sintimeter. Wy sille alles útgean op in heule waarmte, sa no en dan mei in spatula, hast oan 'e klear. Foegje de snoepprongen en gekke bannen, folje mei bûter en huning. Wy kooe op in hege waarmte foar in oar 8-10 minuten. It fjoer ôfslute. Foegje de knappe knoflook en mingje. De lid is wekker en wachtet 5 minuten. Knyms mei fleis is klear. Jo kinne tsjinje op 'e tafel, as jo wolle, mei frisse krûden. As jo ​​100-150 rozen yn in gram opnimme, sil de smaak noch fynder en nijsgjirrich wêze. Jo kinne tafel 1 tafeltsje tomato, mar net mear.

Tsesmes mei pears

Yn 'e hjerst is it goed om koekje te kiezen.

Yngrediades:

Tarieding:

Wy sille de pearen waskje en de servet droegje. Wy snijje elke pear yn 4 dielen en fuortsette de kearnen. In bytsje warm yn 'e pottsjil. Wy sille it mei sninne sliepen knippe en mei citroen sprekje. Wy sette de skips fan pearen yn in toptop. Wy jouwe wetter, add cognac, huning. Foeget ek vanille en sineam, it is maklik te sizzen mei spicy piper. Wy sille koene op in heule waarmte oant kocht, sêft reitsje. Wy koekje foar in heule koarte tiid - in pear minuten. De readheid is definiearre troch de sêftens - de smaak. Slices moatte net ôfnimme. Spiisbere sielen sûnder fleis kinne wurde as in ûnôfhinklik skûtel, as dessert, of mei stok (bakke fleis), mei in fûgel, mei fisk. Jo kinne koekjes koekje mei ierdappels, appels, ananas, kinne jo in soad brûke fan ferskeidene fruchten.