Ien fan 'e meast smaaklike en wûnderlike delikte sausen yn' t koeke wurdt beskôge as kromme en pilúzje - it kin hielendal oan ferskate keuken servearre wurde: keuken, fleis, griente of sels pasta. It sil in bytsje fan jo ferbylding nimme en it gewoane skip sil fuortdaliks ferfoarme wurde en oarspronklik wurde. As jo boskpilos brûke, dan ynstee fan fretten, it is it bêste om har te kooe. Dus litte wy witte hoe't jo in smaaklike pilz saus meitsje.
Smeekige pilelsoos út mjuchtsjinsten
Yngrediades:
- kicken filet - 500 g;
- bûter - 50 g;
- frisse kampassons - 200 g;
- bulb - 1 stuk;
- crème - 200 ml;
- frisse greens - te tastejen;
- moarnsprong;
- oaljefant;
- spices.
Preparatie
Kip filet wosken, droech droech en snijden yn lytse stikken. Mjitkonses wurde ferwurke, spleidige en skodde skieden. Wy skjinje de bulb út 'e hannen, snijde de heale ringen en sette se yn in djippe bromke pan mei it oalje yn it waar. Dêrnei meitsje de hûnen stikken en briede, oantrune, oant gouden brún. Dêrnei smyt de poddestuollen en passeruem op in swakke fjoer hast oan fertriet. Sâlt sâlje nei smaak, pupe, spielje in lyts miel, giet yn waarm krym en goed ming. Njonkenje, sette krûpe frisse krûden en steve foar sa'n 5 minuten.
Nim de brúnpanne fan 'e brân ôf, set in stikje bûter, mingje en lit it in lid fan' e lid lizze. Ready to creamy champagne sauce with chicken, put it in a piano, whisk until homogenous blender and serve it to the table.
Rezept für cremige Pilzsoße
Yngrediades:
- frisse fúgels - 100 g;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- moarnsprong;
- bulb - 1 stuk;
- crème - 300 ml;
- bûter - 50 g;
- spices.
Preparatie
Earst meitsje wy alle yngrediïnten. Hjirmei wurde poddielen en űnen wosken, suvere en snijden yn lytse stikjes. Dêrnei sette de griente yn in frettenpane, in lytse oalje litte en lit se passe, oant de oerstallige flüssigens evaporearret.
Op in oare brâner sette wy in oare panne yn 'e parallele heul, en weze de wynmoarm op. Sels as it tsjusteret, smyt de bûter, mingde en sliepe. Wy soargje derfoar dat it fjoer altyd op in minimum nivo is en ferjit net de massa mei in lûk te reitsjen. Nim no nei de saus fekânsje roasting, moarns mingje en stean oant dik. Oan 'e ein fan' e ein, sâlt, piper it skûtel nei smaak, wiskje mei in blender en gie yn 'e top.
Kromme piljesoos
Yngrediades:
- wyt paddies - 200 g;
- bulb - 1 stuk;
- frisse greens - 1 bûn;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- moarnsprong;
- crème - 300 ml;
- spices.
Preparatie
Dus, wite wylde paddestoelen gewoan yn willekeurige stikken skine en beare. De bulb wurdt skjinmakke, smakke en spiisd oant gouden yn fekânsje oalje. Pleatst dêrnei de poddels oan en stapke mei it lid is sletten, oant alle foarkommen ferdampje.
Yn in oare panne, mûle de bûter, gie yn it miel en mingje, sadat gjin klompen foarme wurde. As jo in sierlike crème saus meitsje wolle, earst it miel op in droege brúnpanne en dan in stikje bûter út. Dęrnei stadichoan yn waarme smaak yngeane en de massa grûn mingje.
Saus is needsaaklik allinich op lytse waarmte, reageare en net bringe nei in koel. Oan 'e ein fan' e koeke we breide de spiisde paddestoelen, spiis mei ûnnoazel, ferwiderje mei molke as jo wolle en kocht foar in pear minuten. Dêrnei geane wy yn 'e bak en sette it op' e tafel yn in hege steat.