Under oaren is in oare foardiel fan it keapjen op kefir de oanwêzigens fan molkefeart. It is dêrtroch, en mear as spesjaal troch syn reaksje mei soda of bakpul, de dau ferwachtet oerfallend en porosjoneel, wylst net ek nei it fuortsmiten fan 'e bôlepanne falle. Beweit it mei it foarbyld fan dikke pankoeken op joghurt, dy't fluch en maklik te meitsjen kinne, en as it nedich kin de dough en allegear yn 'e jûn kneadje, om de moarns moarns te besparjen by it moarnsmiel.
Dichte pankakes binne kefir
De oanwêzigens fan molktaure yn 'e test kin beide as plus en minus tagelyk wêze. De lêste ferklearring folget fan it feit dat it bedrach fan dizze soer net berekkene wurde kin, en dus faak de cooken soda mei in bakpulver migrearje om de sulver sûn sûn werom te neutralisearjen en it meast loftprodukt te krijen. Sa hawwe wy besletten om te dwaan.
Yngrediades:
- miel - 115 g;
- granulearre sûker - 35 g;
- bakpulver - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 teaspoon;
- kefir - 235 ml;
- in hânfol pekans;
- ei - 1 stik;
- fekânsje olie - 45 ml.
Preparatie
Krekt sa foar de tarieding fan in oare test, foar dit resept moatte jo de droege yngrediïten mei-inoar ferbine, en dêrom wurde de earste fjouwer produkten fan 'e list foar it earst stjoerd nei de bôle.
Folgje dan opnij flakten. Kefir stiek mei aaien, fegetaasje oalje tafoegde (it foarkommen dat de teigjen op it oerflak fan de heize skuorre te hâlden). Bliuw yn 'e flüssigens oan' e droege yngrediïnten, de nuten en mingje. Besjen de goeie mingtechnyk is kritysk wichtich, om't it ien fan 'e definiële kritearia is foar hoe't dik en pynlike pankoeken op kefir komme. Meitsje alles better mei in skouder, net mei in wisk of, noch mear, in mingd. De langer en mear sertimere sil jo op 'e test arbeidzje, de mear rubber dy't it einiget, en dus is it better om yn' e mjittings in lyts klompmiel te litten. Nei it gemakjen, lit de dau foar sa'n healoere stean stean, sadat de miel alle foarkar opnijt. Preekje de dau oant brune.
Dikelige hef pannenkoeken op yoghurt
Yngrediades:
- miel - 235 g;
- heas - 10 g;
- sûker - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- wetter 75 ml;
- Butter - 65 ml;
- aaien - 2 stikken;
- soda - 1 teelike.
Preparatie
Foardat jo dikke pankokken op Kefir koekje, lekker ite en sûget it wetter. Bliuw de heule op it oerflak fan 'e flüssigens en litte it oant it aktivearjen. Jou de heuloplieding op oan it miel mei soda. Eieren slaan mei yoghurt en smelte bûter. Jou de kefirmjemei nei en draait alles yn in dikke dough. Lit 40 minuten litte. Besykje de daukbeie op in goed beheine oerflakte oan beide roeden ta in roze kleur.
Recipe foar dikke snoeppankjes op yoghurt
De tarieding fan de pastoarske pankoeken is fergelykber mei it skema fan it kneadjen fan in klassike custard, allinich de brea basis foel net allinnich mei aaien, mar ek mei de tafoeging fan joghurt. It fertate produkt bliuwt licht dichter as oare ferzjes fan pankakes, mar tagelyk behâldt it perfekt de foarm en komt folle mear prachtich út.
Yngrediades:
- miel - 265 g;
- Sûker - 35 g;
- Bakpulver - 10 g;
- soda - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- wetter 225 ml;
- bûter - 55 g;
- aaien - 2 pk.
Preparatie
Yn 'e sauté pûn yn wetter, gie yn' e sûker en rôlje de stikken fan bûter. Wachtsje foar it wetter te koevjen. Muor taheakje oan 'e tariearde oplossing, sêfte mei bakpud en soda en fluch snel. Sels as it miel begjint oan 'e boaiem te pleatsen en sammelet yn ien bal - de tee is klear. Litte de hûnenboarne in bytsje koelje, en begjinne it mei in mischer te húnjen, tegearre it lytste aaien, en dan kefir op keamertemperatuer. Ready dough kin fuortendaliks fiede.