Gherkins (cornichon, fr.) - de namme fan ferskate groepen fan lytsfruchtige soarten kikkersamen, lykas lytse fruchten fan dizze soarten, in bytsje mear as 4, mar minder as 8 sm, sketten foardat de folsleine revalúsje is. Meastentiids wurde sokke jonge komkommers brûkt foar it konservearjen, se binne sêfte of sâlte.
Guon tinke dat de gherkins justjes lytse jonge komkommers binne, mar de miening is ferkeard. Dit is om't de produksjers fan agraryske produkten de term "cornichon" brûke om heechweardige fruchten fan groetseargige planten te behertigjen dy't bepaald binne foar pikken of pikken.
Gekocht gerreligende gherkins - in tige populêr prakkesear, in prachtige gemaklike snack. Ek kinne se brûkt wurde yn tarieding fan ferskate salades, sâltwurken en oare gerjochten. In protte binne ynteresseard yn hoe't jo gersjes oanpasse om de maksimale nuttige eigenskippen te behâlden en lekker te krijen.
Guon advisearje reizen foar marinades mei sûker. It moat sjoen wurde dat sûker net in nedige yngrediïnt is yn 'e marinade, noch is it in nuttige produkt. As jo lykwols in spesjale smaak efterlizze wolle, sette 1 oseaap fan sûker per 1 liter marinade.
Eardere Cornichons - resipe
Gemeenten rekkene neffens dit resept wurde sterk, krúste en wyn. Kalkulaasje fan produkten per literbank.
Yngrediades:
- gherkins - sa'n 600 g;
- dill - 1 plant sûnder woartel, mei paraplues en siedden;
- kûrderblêd - 2 pcs .;
- blêden fan swarte korke - 3-5 pcs .;
- blêden fan iken - 2-3 pk .;
- sûpe poppenpoes - 3-5 pcs .;
- kroanen - 2 bloei;
- Knoflook - 2-5 dentines;
- hot chili peppers - 1-0,5 pc .;
- foar marinade:
- wetter 400 ml;
- wyn 6 of 9 prosint - 50 ml;
- Sâlt - 20 g.
Preparatie
Sineare wosken gersken wurde 8 oere yn kâld wetter socht. Alle 2 oeren feroarje wy it wetter. Wy wysje de bemuorjende komkommers mei rinnende wetter. De wosken houtblazers wurde net te dreech ôfsnien, de kurrant en ikelblêden, lykas de dill, wurde folslein brûkt. It piper wurdt snel yn 'e helte (neist), de sied en de skuorre wurde fuorthelle. Garlic kin marinearre wurde yn folslein skippen. Wy meitsje de marinade op: it wetter yn 'e enamelpot setten, it sâlje foegje en it oplûke troch rûzje. Brine de soleil nei in koeweel en filterje it (troch 4 lagen fan gaze). Eartiids heul de sulver nei in koel en set de wyn. Greens, spesjons, knoflook en poppen wurde op 'e boaiem fan' e tarenende dieren pleatst. Fan boppe lekker komkommers litte en hurde marinade (mar net siedigje). It marinadeivo moat minimaal 1,5 sintimeter wêze fan 'e hals fan' e kan. Wy wachtsje om sawat 10 minuten, fusearje de marinade yn in skjinne pan (tagelyk filterje wy). Eartiids bringt de marinade nei in koel, yn gers, ynkassearje mei sterilisearre lijen en roll. Wy draaie de krûden en dekke mei in âlde blanke, marrende komkommers nimt in dei.
Gherkins marineare yn Bulgarije, binne skerpe en pikant. Yn dizze ferzje wurde de gherkins tegearre mei loft, hingjende ringen en sûkerpippe marinearre, yn grutte longitudinale streken. Hot poppen en knoflook, fansels, binne ferplicht. De gearstalling fan de marinade en de metoade foar behâld binne deselde.
Harren fan gherkins - it proses is net hielendal komplek, en it resultaat sil jo perfekt fine.
Marinate, lykas jo witte, kinne jo net allinich komkommers kinne, dus wy oanrikkemandearje ek it rezept lêze foar bemuorde tomaten .