Foar leafhawwers fan thúsweinen mei sierlike toanen, advisearje wy it meitsjen fan in drankje fan berchasken. Jo kinne beide swarte beieren en rot brûke. De smaak fan wyn sil ferskillende wêze, mar yn alle gefallen is it interessant en oarspronklik.
Hoe meitsje wyn fan swarte chokeberry thús?
Yngrediades:
- ashberry - 2,5 kg;
- rissins - 25 g;
- reinigingswetter - 500 ml;
- granulearre sûker - 1 kg.
Preparatie
Yn it earstoan sille wy troch de beieren fan 'e swarte chokeberry sorteare, it ûntbrekken fan dûbele eksimplaren en it litte gewoan ripe en heechweardige. De needsaak kwantiteit fan wyn foar de tarieding fan wyn is yn in passende kontener pleatst en wy knipke de masse sadat elke berja opknapt wurdt. It is makliker om dat te dwaan mei skjinne hannen. Oan 'e berte masse taheakke 375 g sûker en rozen en it ming goed. Wy behannelje de kontener mei de lege mei in skjinne tún of gauze snuurt en lit it ûnder kântbedriuwen foar in wike, it mingjen fan 'e pulp jildt mei sûke of in houten lûk.
Nei in skoftke squeeze de pulp mei in gaze skuorje en stapje it sâfe, dat yn in kontener te set is foar fierdere fermentaasje, it folslein mei net mear as heal. Wy ynstalleare in wetterfal op har of op in medyske glove opsetten mei in punktearre ien finger.
Oan 'e yndrukke rûne pulp - mash, foegje de oerbliuwende sûker en sette yn waarme wetter, romm en plak wer foar fermentaasje foar in wike, om de kontener te meitsjen mei in stof. Ferjit net om de massa deistich te mingjen, lykas op 'e earste poadium.
Nei sân dagen weeare wy de pulp wer, de pulp wurdt dizze tiid ferwurke, en it sât wurdt tafoege oan 'e wichtichste kontener en litte foar fierdere fermentaasje. No elke fjouwer dagen is it needsaaklik om it sât út it sedimint te ferwiderjen, it foarkommen foardat it foarkommen foarkomt, en set it wer foar fermentaasje. By syn foltôging sil der gjin loftballen yn 'e skip wêze mei it wetter fan it wettersiegel of in ferdwûn en ferdylgje. Yn trochsnee kin de folsleine fermentaasjezyklus fan 1 oant 2 moannen nimme.
No moat de jonge wyn út 'e aronia moatte tiid krije om te reitsjen. It is needsaak om it drinken op fleskes te litten en te stean op in kâlde plak fan trije moanne oant seis moanne.
Krektlyk kinne jo wite meitsje fan swarte chokeberry en apples, in tredde fan de beets ferfange mei grûnapelpulp. Oarspronklik is it proses foar it opstellen fan it drank lykwols identyk mei dat hjirboppe beskreaun.
Homemade wyn út reade berchasken - in ienfâldich rezept
Yngrediades:
- Rowan read - 5 kg;
- druven of rozen - 75 g;
- reinigingswetter - 2 liter;
- granulearre sûker - 1-1,5 kg.
Preparatie
Red roeau foar it meitsjen fan wyn is better nei froaskjen te sammeljen of it keunstmjittich de beirs te ferfieren, en lit se trije oeren yn 'e frijeur lizze. Dêrnei lit de beien dûnsje en tweintich minuten mei siedende wetter. Nei in skoft weisje wy it wetter en folje de berchaske mei in nij part fan siedende wetter. Nei tritich minuten draaie wy it wetter wer, en lit de beieren troch de fleisminder passe. Druk op 'e noad mei gaze sûch en smyt de pulp yn achttjin graden mei wetter en liigje oant folslein koel. Nim no yn 'e squeezed sûch, it heal fan' e sûker, de rôffines of it smakeljen fan ûnwetterde druven werje, de massa mingje en litte trije dagen fan gaze of stof litte.
Nei in tiid of wannear't der ferskate tekens fan fermentaasje binne, stjit de wort en squeeze it, it skieden fan it sûpe út 'e pulp. De resultate floeistofbasis wurdt mingd mei de rest fan 'e sûker, sette wy yn' e fermentaasje tank en sette in hydraulike seal of op in hân op. Wy ferlitte it artikel oant it ein fan it fermentaasjeproses foar ferskate wiken. Dêrnei fusearje de jonge wyn út 'e sliep, gie it yn fleskes en pleatst it yn in kâld plak foar minstens trije moanne.