It is net slim te meitsjen dat in mear befredigjend en waarm plat is as in fûle ierappel. Sokke gerjochten binne benammen relevant, neffens it feit dat wy de simmer al ea ôfskied sjoen hawwe en de diaken yn 'e kunde moatte neffens de oanwêzige kjeld oanpasse moatte. Yn sa'n menu kinne wy net sûnder ierappels dwaan en hjoeddedei sille wy jo ferskate reizen meitsje mei jo.
Brânde ierappels mei griente
Foar wa't it fleis út 'e diens útmeitsje wolle, biede wy in ienfâldich vegane koar , dy't it hiele jier beskikber is foar it koekje. Kombineare gewoane spices en sauzen, jo krije in skûtel dy't in geweldich aroma hat en net minder noflik kleur.
Yngrediades:
- grienteel - 15 ml;
- knoflook - 3 klokken;
- onion - 85 g;
- potatoes - 320 g;
- sûker - 220 ml;
- Tomaten yn eigen sop - 270 g;
- gefrissende griene ierappels - 95 g;
- koar, koarmerk, ginger - 1 tsp elk;
- heul piper - te tastean.
Preparatie
Nei it ferheegjen fan it fekânsje olie, brûke it om de sipel troch te passen. Sa gau't de lêste transparant wurdt, foegje knoblaak en dûkere ierappelboerden oan. Bliuw yn tomaten, heal in glês wetter, fied en pearen tafoegje. De skûlen mei in grientetappel-lid litte en litte it litte om te stekke oant de tubernen te ferwikselje. Yn it lêste seizoen sakje it sliep mei sûker en litte de saus it koelje weromsette. Tsjin koarn mei wyntokken en in soad greens.
Brânde ierappels mei ribben
Yngrediades:
- Beef ribben - 1,7 kg;
- potatoes - 340 g;
- stielen fan sâlles - 3 pcs .;
- onion - 95 g;
- knokke tanden - 5 pcs .;
- fox laurel - 2 stikken;
- sageblêden - 5 pcs .;
- Tomaten yn eigen sûch - 460 ml;
- droech reade wyn - 240 ml;
- beef broth - 980 ml;
- Grûn paprika en kardamom - 1 teelike poon.
Preparatie
Spoarje de ribben op 'e beheine oalje yn' e brazier. Sels as it fleis smyt, set it op in aparte skûtel, en jild ynstee fan 'e keuze: spiisde ierappels, ounjes en sâlleskoeken. Ienris de griente binne ek brún, fekje se mei knappe knoflook en mingje mei it fleis. Foegje de lekkere blêden fan laurel en sage, paprika, kardamom, alles mingje en in miel fan wyn en tomaten saus. As de flüssigens nei in koel komt, set de skûlen yn in foarbeheare oven foar 145 graden foar ien en in heale oant twa oeren of oant it fleis begjint te lagjen efter de bonke.
Hoe kaem mei stokke hûd mei hûn?
Yngrediades:
- kicken filet - 480 g;
- onion - 145 g;
- carrots - 310 g;
- potato tubers - 440 g;
- knokke tanden - 2 pcs .;
- Grûnkurrje, knoflook, kimen - 1 teelspoon;
- Tomaten yn in eigen sap - 725 g;
- tomato paste - 15 g;
- Hüsebrühe - 480 ml.
Preparatie
Koartje de brouwers en it fiedige griente yn 'e boaiem, oant it brún draait. Sân it griente mei knappe knoflook, hûze stikken tafoegje en kinne se fiele. Seizgje it skûtel mei spesjons, set de tomatenpast en filla it mei brún en tomaten. Lit it skûtel om in oere op in stadige fjoer te ferleegjen, en gean dan nei in problemen.
Kweidige ierappels mei fleis en piljes
Yngrediades:
- bacon - 55 g;
- beef - 1,9 kg;
- potatoes - 650 g;
- Champignons - 410 g;
- carrots - 380 g;
- onion - 120 g;
- knoflook - 6 dentines;
- tsjustere bier - 840 g;
- Rindertoal - 1,2 liter;
- droech reade wyn - 55 ml;
- sôter - 10 g;
- Worcestershire saus - 35 ml;
- miel - 15 g;
- laurelblêden - 2 stikken;
- twigs fan thyme - 4 pcs.
Preparatie
Op it bakt fet út it spekje brún it fleis en fuortsmite de ynhâld fan 'e brazier op in aparte skûtel. Op 'e oerbliuwsels fan deselde fet frygroei, paddestoelen en tongen mei woartels. Foegje alle knoflook en it fleis bringe nei de skûlen. Meitsje de wyn mei sânrêch en witte. De ynhâld fan 'e brazier sprinket mei mûle, skine wine en bier, dûne de brún en sette de laurel mei sâlt en thyme. Simmer it skûtel foar likernôch 2 oeren by minimale waarmte.