De filling foar chebureks kin tradisjoneel kocht wurde of it fleis ofteare mei wat ôfwikking fan 'e klassike technology mei it tafoegjen fan poddestuollen, tsiis, ierappels, oare griente of greens. Elk fan 'e farianten sille har trouwe fans fine en mooglik in priyorreke opfieding yn it famyljemuseum.
Hoe meitsje in filling foar chebureks?
Nei it meitsjen fan chebureks mei ferskillende foarkarren, en it skieden fan alle bêste kanten fan elke resepsje, kinne jo sels de meast akseptabel fariant kieze en alle subtletys fan technology te begripen, oanpasse oan jo tastean foarkar.
- De goeie filling foar chebureks fan it fleis moat sêftich wurde, wat berikt wurdt troch it korrekte part fan sûch en tafoegje oan de gearstalling fan 'e floeibere komponint: wetter of boel.
- It útfieren fan it filling fan poddielen, se moatte goed makke wurde, spiisd mei ounjes yn oalje yn in frettenpanne. Waldpilozen binne foar kocht.
- De filling foar chebureks fan tsiis kin in ming fan in ferskaat oan sortearmen tafoegje, oanbean en oanfolle mei krûden, smaak tafoegings.
- Gemakjes foar gebrûk as in filling moatte gebrûk meitsje fan gebrûk: gekocht of sâlt yn oalje yn in frettenpanne oant kocht.
Fillings foar mingde fleisballen - resipe
Klassike leuke filling foar mingde fleisballen bestiet út trije haadkomponinten: pulp fan mutton, fettige fet en sipel. Foaral elk fan 'e yngrediïnten wurdt ferwûne mei in tige skerpe mjit, en de ûne masse foar kneading mei fleis wurdt mei sâlt troch de hân knead. Mar as jo gjin tiid hawwe om te besunigjen, kinne jo mines fleis brûke. Om smaak, sâlt, pfeffer, sirû en oare krûden tafoegje.
Yngrediades:
- lamm - 0,5 kg;
- fatty fat - 150 g;
- onion - 250 g;
- wetter - 2/3 beker;
- sâlt, pfeffer, greens, sâlt - te tastean.
Preparatie
- Lamm is skjinmakke fan films, ferkrêftige yn in fleisminder of brûk in fiedingsprosessor.
- De űnen produsearje troch de holle te pakken, hurd te smakke, kneading mei sâlthannen en 10 minuten te gean om it sât te skieden.
- Kombinearje alle yngredientsjes yn in bakje, tafoegje iiswetter.
- Oan 'e ein wurdt it goede filling foar chebureks opslein, mei sûch en pearen geuttich as jo wolle.
It feljen foar chebureks fan it mintebeef
As jo net de smaak fan de skouder hawwe, of it is gewoan net op 'e rjochte tiid beskikber, binne chebureks fol mei fleef binne hiel wurdich foar smaak. Meat moat oanfolle wurde mei in part fan fet dat op ien of oare manier ynrjochte is: swurd of krom. Ferplichtende yngrediïnten binne ek lûken en kâld wetter. Meat kin gefrôn wurde neffens klassike technology en knippe mei in mes, of ferfollje de taak en gebrûk fan in fleisminder (kombinearjen).
Yngrediades:
- beef - 0,5 kg;
- fet - 150 g;
- onion - 250 g;
- wetter - 2/3 beker;
- sâlt, pfeffer, greens, sâlt - te tastean.
Preparatie
- Miel fleis, fet en ounjes yn in handige en betelbere manier.
- Sielde de yngrediïnten om te smaakjen, sâltsje, as winskje, de massa mei spiisjes oanfollje, gie yn wetter.
- Nei sertifisearre ming, sille de sêfte filling foar de chebureks klear wêze.
It feljen foar chebureks fan it minste wykein
In gaadlike opsje foar it dekorearjen fan jo favorite delikatesse sil in filling wêze foar chebureks fan swart. It is needsaak om it fleis mei in sliep fan sûffal of lammefet ta te foegjen, in fêste diel fan ounjes te foegjen, dat foarkomt foarkomme mei in mes, ek as it fleis fergroeid is yn in fleisminder. De sûkens fan 'e produkten wurdt oanbean troch wetter of brún, dy't goed gekôle wurdt en dêrnei mingd wurdt yn' e basis.
Yngrediades:
- pork - 0,5 kg;
- fet of Kurdyuk - 150 g;
- onion - 250 g;
- wetter of brún - 2/3 beker;
- sâlt, piper, sira - smaak.
Preparatie
- Sliepe fleis en fet.
- Sliepen de lytse kubes fan skelte bulten, skodzje de slikke, kneadje in bytsje mei har hannen en lit in skoft ferlitte om it sât te skieden.
- Kombinearje de taretbere yngrediïnten, seizoen, oanfolling mei wetter of brún.
- Oan it ein, wurdt it swiete filling foar de chebureks mingd en pleatst foar 30 minuten yn 'e kuolkast.
It feljen foar hûnen út hynder
Meat filling foar chebureks kin makke wurde fan hynder. Yn dat gefal, as nea earder, is it needsaak om it soargjen fan it filling te soargjen en oer it jaan fan it pykjen yn it each op it feit dat hynstest gewoanlik dreech is en neutraal foar smaak. It sil benammen passend wêze om in bytsje knappe knippe of knippe troch de knobelpresje en in pear sûke fan dûkende krûden.
Yngrediades:
- hynst fleis - 0,5 kg;
- lard - 150 g;
- sipel - 250 g;
- wetter of brún - 2/3 beker;
- knoflook - 3 tosken;
- geurende droege of frisse krûden, chili - nei smaak;
- Sâlte, swarte ierd piper - te tastean.
Preparatie
- Chop hûn en spesjaal, tafoegje en sliepen mei sâlt-sipel en knoflook.
- Seizoenen mei thyme, sâlt en piper, yn wetter te mielen en mingje.
Fillings foar chebureks mei piljes
De filling foar chebureks, de resepsje wêrfan't de noat neamd wurdt, is út poddielen makke, befettet dairyfetts, fleis. Allinich de fegetaryske gearstalling fan it filling makket him ta klassifisearre as mager. Jo kinne it jierlikse poddielen brûke, en wiete wâldpilzen: wyt, chanterelles, maslaten en oaren.
Yngrediades:
- poddielen - 0,5 kg;
- sipel - 400 g;
- dill - 1 bûn;
- oalje - 40 ml;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
- Reinigje de bulles ôfskrepe, útbreide yn in pan dy't yn in frettenpanne beheint en jout oant transparant.
- Lizze preeze paddestoelen en meitsje de ynhâld oant 't hast alle foarkommen ferdampt.
- Yn ôfsluting wurdt it filling fan poddestilen foar chebureks sêne mei piper en happe dill, gieare, koel.
Folle oan problemen mei tsiis - resepsje
In spesjale smaak is in filling foar chebureks mei tsiis , taheakke yn gratearre foarm ta fleis, piljes of griente. Jo kinne allinnich tsiis brûke foar it filling fan produkten, it nimmen fan ien of meardere farianten fan it produkt, it grindet it mei in rôp en as optionale tafoeging greens, knoflook, kondysjes.
Yngrediades:
- kaas - 400 g;
- greens en knoflook - te tastejen;
- Pfeffer - te tastean.
Preparatie
- Prepare in filling fan tsiis is ienfâldich. Koe skitsen grize en brûke foar de bedoelde doel.
- As jo wolle, kinne tsiiske chips wurde tafoege greens tafoege en knappe knoflook.
It feljen foar chebureks mei ierappels
Net minder populêr en populêr filling foar chebureks sûnder fleis, besteande út griente. En as jo graefjes mei ierappels hawwe wolle, dan sille mei dy soarten skuorre der wis fan wêze. Yn 'e measte gefallen wurde gekocht, smoare ierdappels brûkt, mar as it winske kin it sliepe griente spiisd wurde oant it yn oaljefolle oalje yn in frettenpanne kocht wurdt.
Yngrediades:
- potatoes - 1 kg;
- sipel - 200 g;
- dill en parsley - 1 bûn;
- oalje - 20 ml;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
- Reinigje, knippe, smyt potatoes, grind yn puren.
- Foegje de sâlte ûnnoazele, ophelle dill, bewarre op oalje.
- De filling foar de chebureks fan ierappels wurdt sâlt, sâlt, piper, en mingd.
Hoe meitsje in filling foar chebureks fan greens?
It opstellen fan it filling foar chebureks fan greens nimt in minimum de tiid. Om sokke filling te meitsjen, yn 'e regel, brûke in gearstalling fan spinach, sorrel, wylde knoflook en griene űnsen, wylst it tafoegjen fan basil, koriander, parsley en dill. Jo moatte gewoan te spyljen, drukke, sjitte en de yngrediïnten op in heale, oaljefekke panne sette. By it brûken fan in miel fan pearels, dill en cilantro, kinne jo gewoan de hurdde massa mei sâlt troch de hân kneine, sûnder rekken fan in heultsjinst.
Yngrediades:
- elke greens om te kiezen fan - 0,5 kg
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
- Bereitsje greens, as it nedich is, sorte troch, spielje en droegje it.
- Sliepe de griene massa, lit it sit yn in frettenpanne, seizoen mei sâlt, piper, en mingje.
It feljen fan cottage cheese for chebureks
It is noch makliker om in filling te meitsjen foar chebureks út hûske tsiis. In sêfte smaaklike produkt wurdt sâlte mei fûgele krûden: dill, pearels, basil of cilantro, tafoegje knobel, grûn swarte piper en chili as jo wolle, en mingje. Krije hûske tsiis sil ekstra ferwurking mei in blender nedich of reitsje it troch in moaie metale sân. Faak wurdt de koerbefeiligens opsteld mei spinach, dy't grûn en wat maklik tastien is yn in brânwetter of yn in top.
Yngrediades:
- cottage cheese - 0,5 kg;
- greens - 150 g;
- sâlte, swarte en read puoller - te tastean.
Preparatie
- Houtkäs is gemaklik mei krûden, sâlle en pipermassa, wylst it smaak is.
- As jo wolle, foegje knobbel oan it filling.