Simmer is in prachtige tiid, dy't ús genietet mei sinne en waarmte, as frisse griente en fruchten. Foar in protte húshâldingen is de simmer in tiid om twisken foar de winter te meitsjen. Ljochte sâlte komkommers en tomaten, mei rjochts, wurde beskôge as ien fan 'e populêrste binnenstasjonlike tariedingen. Boppedat binne dizze konsonearre grienten tige populêr net allinich yn 'e winter, mar ek yn oare seizoenen. Fan dit artikel sille jo leare hoe't se ljochte sâlte komkommers meitsje, hoe't se se oanmeitsje en hoe't men mei sâlte sâlte smaak koekje sûnder simmer.
Hoewol der in soad resepten binne foar it meitsjen fan ljochte sâlte komkommers, suggerje wy dat jo jo mei de basisregels vertraale:
- Om lytse sâlte komkommers foar de winter te meitsjen, moatte jo gebrûk meitsje: komkommers, wetter, greens, sâlt, siedingen.
- Om sâlte sommels te pakken moatte soargen grutte kokomers fan deselde grutte, sûnder skea en gellowness. Sorgend woske griente moat folle wurde mei wetter en tagelyk stean foar ferskate oeren.
- Pre-cut greens en knoflook, piper en fiedings wurde op 'e ûnderkant fan' e kan oplutsen. Kikkers moatte de tips ôfsnuttje en ek yn dûnsjes yn dûnse rigen sette, mar net opnimme.
De folgjende wichtige stap yn 'e tarieding fan lekker ljochte sâlte komkommers is om de soleeg te meitsjen. Yn 'e potsje wurdt wetter opgie en sâlje wurdt opslein - sa'n 2 sierlju fan sâlt per liter wetter. Nei it wetter krijt it kâld en litte de komkommers mei kâlde soleel.
In jok fan komkommers moatte inkeld dagen yn kamertemperatueren bewarre wurde. Nei de fermentaasje is einlutsen (it nivo fan flüssigens yn 'e kan drop) kinne komkommers wurde rôle.
Recipe foar ljochtgesmoldige kokumber mei pylk:
- Om ljochte sâlte komkommers lekker te meitsjen, kryst of iikblêdje oan it jar oan. It is it bêste om de blêden yn it plattelân te reitsjen, fuortwei fan wegen, as stedsstaub en ôffalgift;
- brûke aluminiumkoekware om komkommers op te heljen. Troch de oksidaasje fan 'e muorren fan' e panne kinne skealike substanzen de komkommers ynkomme;
- sadat de komkommers yn 'e pot gjin float opjaan, se moatte troch in saucer op' e boppekniet wurde;
- As komkommers hurde simmer gie, dan sille se hurder saterje, mar sêftere wurde. Kâlde simmer makket kikkers knippe, mar de sâltwinning nimt mear tiid.
Frisse sâlte koarker yn it pakket
In grutte populaasje ûnder moderne húshâldingen waard krigen troch it resept foar snelle koken fan ljochte sâlte komkommers. Hjir is it geheime, hoe kin jo maklik sâlte komkommingen maklik meitsje - in resipe foar sâlte licht sâlte komkommers sûnder simmer. Mei ús beppe en grutte-grandmothers soe dizze metoade grutte oerwinning feroarsaakje, omdat it begon te wurden is mar inkele tsientallen lyn.
Foardat jo de frisse sâlte komkommers sâlje kinne, moatte jo de skûten meitsje. Foar dit skûtel is in plestysk kontener of in plastykbakje passend. Yn in plastysk kontener of in pakket, krêften krûden, knoflook, piper, spices wurde gie. Fergoningen wurde yn 'e fjirde stikken snukt en wurde efter de sjippingen stappe, fan boppe siedens oerfloedich mei sâlt. Sâlt moat trije kear ferslein wurde as foar in ienfâldige salade fan frisse komkommers. Dêrneist moatte jo de plastysk kontener dicht skuorje (gebe it pakket) en krêftich krêftich, it langer, it better. Yn 30 minuten binne komkommers klear. Ljochte sâlte sommels yn in pakket of kontener kinne oernachtich yn 'e koelkast sette, dan sille se útsprekke om sûker te wurden.
Dit resepsje kin oanfolle wurde mei ferskate gewesten en planten. Sa kin de komkommers sâlte en marineare wurde. Yn 't simmer, ljochte sâltkoarmen fan' e eigen snelle tarieding, sille jo gasten en leafhawwers ferlieze.