Gekocht spekke

Allegear, sûnder útsûndering, lykas ferskate smoarge delikaten! It docht bliken dat se kinne thús thús kocht wurde! Bygelyks, gekke-smokke beetje sil in poerbolle opsje wêze foar in kâlde mealje. Ja, en jo sille absolut wis wêze dat it gjin kleuren hat, gjin konservative. Dus, lit ús mei jo besykje hoe kocht en smakke spek te koekjen thús.

Rezept für gekochte und geräucherte Speck

Yngrediades:

Preparatie

Dus, om te kôgjen in swart mei smakke spek, it fleis te nimmen, spielje it grûn ûnder kâld wetter en droech it mei in tofu. Dêrnei skodden wy de knoleoeke, snij it ite en bite de brisket mei. Onion houten binne grûnwoskbean, yn in kuol set. Wy sette pearels yn sprigs, glêzen pfeffer, baaiblêd. Fan boppe ôf set ús stikje fleis, needsaaklik de hûd op. Dêrnei snoeide rookde woartels te fegjen en it katoed wetter allegear oer 2 sm boppe de brisket. Fan boppe direkt op it fleis sette in swiere plaat, sadat it net opwekket. Slút de panne mei in lid en bring it gemak nei in ko. Dan wurde huning, sâlje en ming. Koekje op hege waarmte foar sa'n 1.5 oere.

Dizze kear meitsje wy in beurs foar fleis. Om dit te meitsjen, wurdt 1 klavje fan knoflook troch de glêzich krêft, foegje paprika, senare, in mingfoarm fan poppen en koarander. Alle rillegau yn 'e moarntyd rôve en mingje. Wannear't it kork is kofje, sette it sanft op in droech, dikke tappel, dûpt it en rôlet it goed mei de oprjochte skuorre, wylst it fleis noch hurde is. Dęrnei tige heftich yn gaze wekke, dan yn foarklei en setten ûnder in parse, bygelyks ûnder in 3-liter jar fan wetter. As it fleis folslein gekke wurdt, ferwiderje wy it yn 'e kuolkast foar sa'n 24 oeren. Oan 'e ein fan' e tiid is de aromaatyske en heurlik lekker smoarge kobalt brêde klear! Wy snijden it yn dikke skippen en servearje it op 'e tafel as in kâld skûtel. Elk dy't in soart treast besiket, sil dizze geweldige smaak noait ferjitte! As saus kinne jo ketchup, senare of hûsmakele ajiku oanbiede ! Bon appetit!