Sâlt wurdt beskôge as ien fan 'e effektive manieren om iten yn' e winter te behâlden. Dizze metoade fan it yngewaakjen waard ieuwen lyn brûkt en is nei ús dagen delkomd, allinich de gearstalling fan it sâltige gemik.
Details oer hoe sâlt de boletus sille wy fertelle yn resipe's fan dit materiaal.
Hoe sille de boletus foar de winter sâltje yn 'e bank?
Peilingspils is in ienfâldige proses dy't gjin sterilisearring nedich is. Sûnt poddielen goed opnimme, hat it ek in soad tiid nedich, wylst de soleel mei siedingen en smaak sateare wurde kin.
Yngrediades:
- boletus - 1,2 kg;
- sâlt - 2 s. spoons;
- laurelblêden - 2 stikken;
- Pea peper - 4 pcs .;
- wetter 530 ml.
Preparatie
Foardat jo sâlt sâlt sâltje foar de winter sâlt, poddels moatte fan it ekstreken soargje wurde, dan, spielje en ôfkeare de kappen fan 'e skonken. Guon foareare it foarkommen om beide dielen fan 'e fungus ôfsûnderlik fan elkoar te nimmen, sadat de kappen net de soleegje fleane en mei har de skonken sels.
Foar de soleil yn 120 ml wetter moatte jo de sâlt ferweegje, bliuwt lekker fan 'laurel' en ierapparyf fan piper. As de sulver nei in koel komt, sette pompielenpils yn en litte se koekje oant se sille nei de boaiem sakje, sawat heal oere.
Nei't de paddestoelen op skjinne dieren lein wurde, mei in klear soleare, opsletten mei linnen en opslein yn 'e kjeld.
Hoe kinne de kollet te sâltsjen foar de winter op in heule manier?
Yngrediades:
- boletus - 1,5 kg;
- sâlt - 65 g;
- wetter 190 ml;
- Droege oregano - 1 tbsp. spoon;
- in skelp fan in lemon;
- Olive oil - 135 ml;
- flakken fan heale piper - te tastean.
Preparatie
Sâlt op 'e sâlle yn 190 ml wetter, add oeganoen, chilli flakken en citroenstêden. Wachtsje foar de flüssigens te koevjen, en yn 't midden om it poddielen te meitsjen. Soargje de boletus, spielje se, en diele dan yn stikjes fan middelgrutte. Meitsje de poddielen yn in siedende soleek en kieze foar sa'n 20 minuten. Dêrnei ferspriede de stikjes poddels oer sterile glêzen en folje mei soleil.
Hoe kinne de kolletus op kâlde manier sâltje?
In regel, fleisige paddestoelen lykas boletus wurde net op in kâld wize salzen. Mar as jo beslute om sûnder fersmoarging te dwaan yn 'e sâlle, dan moatte de stikjes poddestoelen noch koart pleitsje foar kâld sâltsing om it risiko fan fergiftiging te nimmen.
Yngrediades:
- boletus - 1,7 kg;
- sâlte - 95 g;
- Pea peper - 4 pcs .;
- laurelblêden - 2 stikken;
- sprig fan dill - 3 pcs.
Preparatie
Oan 'e boaiem fan in houten of glêskontener set in brutsen laurelblêd en in pear poppenkearen. Peaskje de poddels yn kubes fan lykweard, kochje foar 15 minuten, dan droegje en begjinne yn 'e keazen kontenerlagen, elk fan elk fan' e lagen mei in geweldige diel fan sâlt. Boppe lizze de oerbleaune laurel, piper en dill. De kontener mei poddielen mei in lid te dekken en de ûnderdruk opsette.
As jo net witte hoe de sûker ûnder it jok te sâlt sâlt, dan kin der gjin ienfâldiger wurde: de konteners mei paddestoelen binne gewoan yn 'e kâld rearranged en binne der foar 40-50 dagen litten.
Hoe dan it boletus thús te sâljen?
Yngrediades:
- boletus - 1,2 kg;
- sâlt - 20 g;
- currant - 3-4 blêden;
- knokken - 3 knoppen;
- laurelblêden - 2 stikken;
- 10 peppercorns;
- knoflook - 1 tosken;
- wetter 215 ml.
Preparatie
Peil de boletus, spielje en koekje yn sulver foar 15-20 minuten. Oan 'e boaiem fan' e taretke koanen lizze sa'n heal fan alle gewizen en krûden: koruranten, klokken, laurel, piper, stikken knoksel. Begjinpunten fan 'e pilz kappen yn in kontener. Boppe-op set de oerbliuwende krûden en krûden, lit de hiele tarieding soleare.