Golubtsy - in fers fan 'e Jeropeeske keuken. Se wurde taret mei in ferskaat oan filling, yn ferwulpen yn blêden fan ferskate soarten koartsjûgings, sûchd mei sûken ôfhinklik fan 'e smaak foarkarren.
Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo koalspulken meitsje mei fleis en reizen, it meast tradisjonele reserve foar koelwollen, dy't wy sa leaf ha, en ek guon geheimen fan iten te ûntdekken.
De oantreklike útstrieling fan it skûtel hinget ôf fan 'e goede tarieding en ferwurking fan koes. It is better om grutte hoofen te kiezen mei minder tichteens, dan sil it makliker wêze dat it koar yn blêden dielen wurdt. It earste ding dat wy dogge, is it kood fan 'e ko. Dêrnei geane wy yn it siedende wetter en litte it foar in oere stean litte, oant de kroech ynleart. No is de ferheftige holle sjitten sâlt op 'e blêden. As it blêd tige dik en hurd is, dogge wy wat mei it keukhammer of in kniphandle. Hjir binne de blêden en klear.
No meitsje wy it filling foar koartswollen mei fleis en reizen. Jo kinne in soarte fan fleis kieze, mar it is it bêste om swietje en beef te ferlykjen.
Grind it fleis yn in fleisminder of blender. Reisje in soad te koevjen of foardoar foar 3 oeren. Wy snijwe in lûd mei in mes, en net mei in blender of in fleisjeminder smakke, lykas gewoanlik is. Dit sil it sliep sâlt en loft meitsje.
Kabbel rollt mei fleis en rice - resipe
Yngrediades:
- kûle - 1 foarskot (1.7-2 kg);
- it fleis foar itenjen - 1 kg;
- rice - 200 g;
- onion - 250 g;
- carrots - 200 g;
- ei - 1 stik;
- sauer - 200 g;
- Tomato paste - 2,5-3 tbsp. (of in saus fan 4,5-5 oseaenen);
- sâlt - te tastean;
- fraaie en swarte piper - te tastean;
- baai litte - 2 pcs .;
- spices - te tastejen;
- grienteel - 100 g.
Preparatie
Fry de slaefde carrots en tongeltsjes, add to the twisted meat, put de heale kofje gekocht en gekleurd rice en ien rau egg, sâlt en piper om te tastejen. Wy sette de tariedende opslag op in blêd fan koalsje, ôfslúte de hoop, brúnde it yn in fryingpan op beide kanten en set it oan in djippe panne.
Om oanfolle koel mei fleis en rice lekker wurden, jouwe goede oandacht foar de saus. Om dit te meitsjen, fretten tongersdeitee en moeras, tomato paste of saus, sûker, wetter, sâlt, sâlt, piper, spesjaljes sette en it baaiblêd sette, kieze foar 5 minuten.
Ready foar in geurige saus foar ús koelwollen, stjoer de panne nei de keamer en simmer op in lyts fjoer. De tiid fan it koelen kok rollen mei fleis en rice kin tusken 30 en 90 minuten ferskille. It hinget hinget oan hokker koel jo foarkomme - knikke, sêfte of tige sêfte. De kar is jo.
It resept kin farieare wurde troch tafoegde basilis oan 'e saus ta te heakjen, of it meitsjen fan de saus sûnder de tafoeging fan sûker. Wês kreatyf, dit skip sil allinich better smaak.
Kabbel rollt mei fleis en rys yn 'e oven
Yngrediades:
- kûle - 1 gnok (1,5-2 kg);
- it fleis foar itenjen - 1 kg;
- rice - 220 g;
- onion - 250 g;
- tomaten - 220 g;
- knoflook - 1 lytse holle;
- kaas mei in piquant smaak - 100 g;
- karotten - 220 g;
- ei - 1 stik;
- crème fan medium fett ynhâld - 200 g;
- Tomatepast - 2-3 jaboloka's (of in saus fan 4,5-5 oseaenen);
- pearels en dill - 100 g;
- sâlt - te tastean;
- fraaie en swarte piper - te tastean;
- baai litte - 2 pcs .;
- spices - te tastejen;
- grienteel - 100 g.
Preparatie
Yn 'e tradysjonele oanfieding foar kabbelbrûken mei fleis en reizen, add krûmelige knoflook, dill en pearels. Dêrnei foarmje wy de koelwollen, brún it op 'e brânwacht oan beide kanten, tafoegje it wetter en putt it foar 25-30 minuten.
Dêrnei fry-ûle, karotten, tafoegje knobel en smaak. Wannear't de massa ferwachtet, smyt de knappe greens en tomaten. Dan seizoen sâlt en sâltsiden evaporearje de flüssigens om de saus in bytsje dik te meitsjen.
Stuffed koel, brocht oan heal kofje, yn 'e bolle brocht foar itenjen, giepe saus, sprinkele mei spicy risseleaze tsiis. Op it lêste faze keapje de skûtel oant in oantreklike goudene kroast yn in foarbeheare oven foar 185 graden is.
Frappelige koartswollen wurde oan 'e tafel tsjinne, sûkerjen mei sûker en greens. En genietsje!