Wy kenne it iten - koalspulken, ferwiist nei de gerjochten fan Jeropeeske koken. Kabbelwollen binne mingde fleis mei rice of oare krûp, dy't yn in grap of koartsblêd ynpakt wurdt.
De ko is wiidferspraat ferkocht yn Ruslân, Oekraïne, Moldavia en de Middellânske See. De eigenaars fan 'e nasjonale koken fan elke steat hawwe har feroaringen makke yn' e resee en tarieding fan koartswollen. Bygelyks, grutte kabbelbrûken wurde foarkar troch ynwenners fan Ruslân en Oekraïne. Guon housewives koekje koartswollen fan sokke grutte wêr't men in stokke kofje is genôch om te iten. Ynwenners fan 'e Middellânske See steane de Turkske dolma - lyts, mei in fingers dikke kofje dy't yn in grapblêd wekker wurdt. Difference foar smaak golubtsy kin besprutsen wurde net allinich yn ferskate lannen. Elke húshâlding hat har eigen manier om kobollen te koken.
In soad froulju dy't dit skip nea kwyt hawwe, beskôgje it net slim om te tarieden. Yn feite is dit net sa. Guon swierrichheden kinne allinich foar it earst ûntstean. Mei elke efterfolgende tiid sil it proses ienfâldiger en mear ynteressant wurde.
Dus, it recipe foar it meitsjen fan koartslach
Tink oan it klassike resept foar stokken koalspulpen mei fleis (of it gewaaklik minsen fleis) en rice. It skûtel sil de folgjende yngrediïnten nedich:
- swart pork of beef - 500 gram;
- koar - 1 kilogram;
- rice - 200 gram;
- 1 karotte;
- 2 medium bulbs;
- tomato paste (3 jellenpoaten);
- oaljefant;
- swarte piper, sâlt;
- sûker.
Foardat jo begjinne te koopkokrollen, moatte jo in oantal tarieding hawwe. Mei koar moatte jo de blêden fuortsmite, se mei siedende wetter te litte en 30 minuten.
It proses fan it koelen fan koalspoallen bestiet út ferskate stappen:
1 stap. Finke de űnen tsoarch mei woartels, biede se yn fekânsje oalje, koel en divyzje yn 2 dielen.
Stap 2. Spiisje reizen, tafoegje oan it iten miel, 1 servearjen fan lieten mei woartels, sâlt en piper. Alle takomstige oanfieding makket goed.
3 stap. Kabbel leit út it wetter út te lûken, lizzen op har fetten en rôlje yn in omkeaper.
Stap 4. Sâltwearje te meitsjen. Yn 'e oerbliuwende sipels mei woartels, tafoegje 3 sierfloanen fan tomato paste, 1/2 teaspoon fan sûker, sâlt, piper. Add 300 ml wetter en bringe dizze gemak nei in ko.
5 stap. Yn 'e katoer sprekt 4 koartslach dat de boaiem folslein sletten waard. Op koar lizze tichtby hûskes mei mingde fleis yn ferskate lagen. Boppe-oan binne koartswollen folle mei sûch en tichtby mei in lid. Nei it sieden meitsje wy minder fjoer en kieze foar in oere.
It skip is klear!
Lyts geheimen fan koelkollen:
- as jo koollen koekje yn druvenblêden, dan wurdt it skûtel swierder kofje en feroaret mear tender;
- yn it resept foar stokken koelwollen kin reiz ferfongen wurde troch boekwarm, of in oar oare sâlt;
- De bêste saus foar koalspulpen is sûker. Neist sûkerkrûd kinne koalspulpen mei spicy saus of mayonaise servearre wurde;
- As in filling foar druvenpoldige kassen kinne jo griente en paddestoel brûke. Dizze ferzje fan kûlrollen wurdt foarkommen troch fansels fan fegetaryske koken.
Foar dyjingen dy't gjin tiid hawwe om folle kadele rollen te meitsjen, is der in ienfâldiger resepsje foar dit skûtel - lazyske koartswollen. De manier om jammerdearlik koelwollen te meitsjen is ienfâldich: gemakkelje mei tenei kocht mei rij en fleisfet (it boppekant hjirboppe), en foarmje lytse ballen. Ballen rôlje yn miel of breid en sjogge yn grienteelje. In koarte tiid koekje lazy koartslibben in protte húshâldingen oan, lykas koalspulpen in skûtel is dat perfekt is foar in festive tafel en foar in famyljejûn.