Kezepaneer is in tradysjonele Yndiaaske fegetaryske tsiis, dy't sûnder gebrûk is fan rennet. Sa'n tsiis is maklik yn 'e 30 minuten thús preparearre, dêrnei kin it brûkt wurde yn it koetsjen, kanaal yn saus of brûke as filling foar it bakken. Oer hoe't jo in tsiiske paneer thús meitsje, lês op.
Homemade tsiiske panneer
Yngrediades:
- koe molke - 4 liter;
- Zitrone sap - 1/4 tbsp.
Preparatie
Earst moatte jo de molke heile. It is better om te brûken foar dizze prosedueres in keuken mei non-stick coating, of kontinuze miel de molke yn it proses fan waarmte, sadat it net op 'e boaiem fan' e gerjochten ôfbruts. Sels de molke begjint te koevjen, smyt de citroen sûch en alles wermakket. Nei it oanbieden fan sied, moat it eau fan 'e molke begjinne te ferdielen en te trenen fan' e serum. As dat net bart - gie in wat mear molke en ferheegje de waarmte.
Ferwurke op it oerflak fan de serum hûsmakke, yn in kolander, yndield mei twa lagen fan gaze en lei leuk mei koud wetter om de skerpe smaak smaak te heljen. Jo tsiis is klear! It kin daliks oan 'e tafel tsjinne wurde, lykas frisse ricotta, mar jo kinne it goed yn in gazeak tasprekke en ûnder de druk yn' e kuolkast foar 20 minuten sette, brûke dan it klassike Yndiaaske resepten, lykas saag panier.
Recipe foar home cheese paneer c herbs
Yngrediades:
- molke - 2 liter;
- hûs makke yoghurt - 200 ml;
- frisse koriander - 15 g;
- heale piper - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Jou de molke yn in enamelske buertsje en set it op it fjoer.
Ienris de tsiis is ôfsletten fan 'e molke, lûkt it yn in gaze dy't mei gaze ôfsletten is en it út tafallige molke krêft. De fertikke tsiis wurdt ynrjochte yn in sirkel of in rjochthoek, yn in keukentúch wekker en ûnder in druk yn 'e kuolkast setten foar in oere of 2. Nei de tiid kin de gewoane hûs paneer yn kubjes snipe wurde en oan' e tafel tsjinne of brûkt as ien fan 'e yngrediïnten foar itenjen fan' e Yndianen.