Kies paneer thús

Kezepaneer is in tradysjonele Yndiaaske fegetaryske tsiis, dy't sûnder gebrûk is fan rennet. Sa'n tsiis is maklik yn 'e 30 minuten thús preparearre, dêrnei kin it brûkt wurde yn it koetsjen, kanaal yn saus of brûke as filling foar it bakken. Oer hoe't jo in tsiiske paneer thús meitsje, lês op.

Homemade tsiiske panneer

Yngrediades:

Preparatie

Earst moatte jo de molke heile. It is better om te brûken foar dizze prosedueres in keuken mei non-stick coating, of kontinuze miel de molke yn it proses fan waarmte, sadat it net op 'e boaiem fan' e gerjochten ôfbruts. Sels de molke begjint te koevjen, smyt de citroen sûch en alles wermakket. Nei it oanbieden fan sied, moat it eau fan 'e molke begjinne te ferdielen en te trenen fan' e serum. As dat net bart - gie in wat mear molke en ferheegje de waarmte.

Ferwurke op it oerflak fan de serum hûsmakke, yn in kolander, yndield mei twa lagen fan gaze en lei leuk mei koud wetter om de skerpe smaak smaak te heljen. Jo tsiis is klear! It kin daliks oan 'e tafel tsjinne wurde, lykas frisse ricotta, mar jo kinne it goed yn in gazeak tasprekke en ûnder de druk yn' e kuolkast foar 20 minuten sette, brûke dan it klassike Yndiaaske resepten, lykas saag panier.

Recipe foar home cheese paneer c herbs

Yngrediades:

Preparatie

Jou de molke yn in enamelske buertsje en set it op it fjoer. Foegje oan it krúste koriander en chili peper (sûnder sied). Keukje de molke, hieltyd oanwêzich, oant it krijt, en dêryn waarmte en siede yn hûsmakke yoghurt. Yn dit resept is jogurt de drager fan 'e sied, dy't nedich is om it molkeprotein te pleatsen, mar as der gjin hûs makke is, kin it josels ferfongen wurde troch 2 teeploaten fan citronsaft.

Ienris de tsiis is ôfsletten fan 'e molke, lûkt it yn in gaze dy't mei gaze ôfsletten is en it út tafallige molke krêft. De fertikke tsiis wurdt ynrjochte yn in sirkel of in rjochthoek, yn in keukentúch wekker en ûnder in druk yn 'e kuolkast setten foar in oere of 2. Nei de tiid kin de gewoane hûs paneer yn kubjes snipe wurde en oan' e tafel tsjinne of brûkt as ien fan 'e yngrediïnten foar itenjen fan' e Yndianen.