Aubergine kin brûkt wurde om in grut ferskaat oan snacks foar alle smaak te bereiden. Ien fan dizze is kieze egypt. It kin ienfâldich wurde as additie foar in simmer lunch of diner, of koekje foar de winter.
De farianten fan de neikommende foarnommen presinteare net befetsje, sadat de smaak fan kaviaar allinich foarkomt.
Klassieke spiisjeboarne kaviaar foar it winter - resepsje
Yngrediades:
- Aubergine frisse - 4 kg;
- Tomaten reitsje - 1,8 kg;
- onion bulbs - 1,4 kg;
- karotten - 1,4 kg;
- sûker Bulgaarse piper - 1,4 kg;
- dill en parsley (greens) by wil - te tastean;
- knoflookskoppen - 1,5-2 stikken;
- stien is net iodalisearre sâlt - te tastejen;
- raffinend fiedingsoal - 190 ml;
- swart en dúnpiper (grûn) - op in lintsje;
- granulearre sûker - te tastean.
Preparatie
Neffens de klassike resepsje moatte alle eleminten fan 'e kaviaar, útsein tomaten, foar elke griente op elkoar siede wurde sûnder it aroma fan oalje. Om dit te dwaan, wurde wierskôgingen, skelte bulbs en Bulgaarske peppers yn kubes ynsletten, en de karotten troch in medium rôt. Foardat jo tomato's mûle begjinne, moatte se in pear minuten yn siedende wetter ferlege wurde en skine fuort te heljen. Hjirnei fertsjinne tsjustere tomaten, lykas de bulk fan it griente foar kaviaar.
No dan yn in grutte saapkanker it briedplantsjes en yn in panne ôfwike brea de űnen, karotten, glêzen poppen en fergje de griente yn in kontener nei spiisbere ierappel. Uteinlik addt de tomaatmassa, sâlte oan 'e kaviaar, pupe, it sûker tafoegje en smeekje. Wy pleatse de kontener mei it ynstrumint op 'e brânstafel mei in moderne fjoer en lit de ynhâld mei koarting ferrinne. Redigje de waarmte op in minimum en lit de komponinten fan 'e aaien in oere, tydlik rûzje. Foar sawat minuten foar it ein fan 'e tarieding fan' e appetizer adden wy smoare, foarskoalske knoleele tosken en, as winsklik, melenko greide greens.
Wy pakke de siedende aaien op sterile glêzen, we sealje se ticht en draaie de ûndergrûn op. Fuort fuortendaliks de skippen mei in lege "mantel" en lit se stadichoan koel lilke.
Klassike simmerfabrykskaviaar - resepsje yn in multivariate
Yngrediades:
- Aubergine frisse - 850-950 g;
- tomatoes ripe - 600 g;
- onion bulbs - 280 g;
- carrots - 280 g;
- sûker Bulgaarse piper - 180 g;
- Tomato paste of saus - 45 of 75 g respektivelik;
- knoflooktalen - 1-2 stikken;
- Kocht is net iodearre sâlt - te tastejen;
- raffinearre fiedingsoal - 70 ml;
- swarte piper (grûn) - knyn;
- granulearre sûker - te tastean.
Preparatie
It tarieden fan grientee foar it koken fan kaviaar yn in multivark is net folle oars fan 'e technology dy't hjirboppe beskreaun is foar itenjen yn in frettenpane. Hjirmei skodde de ierdeplassen kubels, smjalje de skele bulb en peppers sûker Bulgarije, en de karotten op in rôtje. Tomaten kinne slaen wurde yn in blender of cut into cubes. Yn it lêste gefal moatte de tomaten earst skelp wurde.
No setten wy de multivark op foar de funksje "Fry" of "Bakjen", yn 'e bolle fan' e oalje en yn 'e fette bôge lizze. Yn 'e likernôch fiif minuten adde wy karotten, en nei in oare trije - sûpe Bulgaarske piper. Dêrnei lizze wy ôfbouwen kubels en oersetten it apparaat yn 'e "Quenching" mode foar tritich minuten. Nei it sinjaal tafoegje tomaten en tomato paste of saus, smaak de komponinten fan 'e kaviaar om sâlt, sûker-sân en pupe te tastejen en te gean nei in oare 40 minuten yn deselde modus. Oan 'e ein sette wy de slaeffeat oan' e kaviaar, wy bliwe it foar in oar fiif minuten, en wy kinne de heule blokje yn sterile bakken packe. Capping containers mei dekkingen pleatse se yn in ynkommende ûnderste nei ûnder de "mantel" foar it koeljen.
Kaviaar op ien fan 'e reseptjes kin fertakke wurde mei in submerged blender nei iten, wêrnei't jo it foar in pear minuten warskôgje moatte foardat jo op skaal leine.