Besparring fan pickelke peppers foar de winter is in driftende saak, en as resultaat fan ienfâldige manipulaasjes en minimale tiid krije jo in universele blêdzjen dy't passend is foar gebrûk yn resepten foar haadtalen en as unôfhinklike kâlde snack.
Bitter piper marinearre foar de winter yn Georgysk
Fans fan skerpe winterfoarsjenningen wierskynlik wolle it Georgyske resepsje foar it pakken piper. Yn har ramt binne pods fan bittere pepper tegearre mei in ljocht marinade, in protte knoflook en yn 'e bedriuw fan tradisjonele Georgyske miks fan gewicht, lykas hops-suneli.
Yngrediades:
- heale piper - 760 g;
- swiete piper - 240 g;
- knoflook - 1 holle;
- hânfol fan grien koarander;
- Essig - 55 ml;
- Sûker - 10 g;
- sâlt - 15 g;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- grienteel - 75 ml.
Preparatie
It skodden fan 'e siedden fan pods fan heulende en sûpe peppers yn in lyts stikje stikken en yn enmaal skuorre. Foegje oan 'e peppers knokke hynder en hurde cilantro. Seizgje de peppers mei in mingde fan sûker en sâlt, yn hops-suneli set. Litte de poppen lizze en sakje de sate op 'e keamertemperatuer foar sa'n oere. Nei in skoft sette de skûten mei de poppen op it fjoer en kieze om 15 minuten. Blêd yn 'e liig en ferspriede de poppen oer de eardere sterilisearre glêzen. Undergrûn mei grienteel en rôl.
Pepper, marinearre foar de winter mei knokkel, is "ûnder de mantel" ferlitten oant it folslein ôfwettert en dêrnei pleatst foar opslach.
Chili peper marinearre foar de hiele winter
Yngrediades:
- wyt wyntinken;
- sûker;
- salt;
- laurelblêden - 2 stikken;
- Grûn koarner - 2 tbsp. spoons;
- ierdekumint - 1 teelike;
- knoflook - 3 tosken;
- marjolein - 4 tûzen;
- poppen fan piper - 2 tbsp. spoons;
- griene chili-peppers - 1,3 kg.
Preparatie
Waskere poppen set yn in jakje, dêr't jo se planje om se te sluten. Jou de poppen mei siedende wetter om te dekken, dûne it wetter yn in oar skûtel, draaie sa'n helte en bring it oantuge foar iten mei wetter. Foar elke glêzen marinade, set in pear jellen fan sâlt en sûker. Meitsje marinade mei de oerbliuwende krûden, bringe nei in koel en kieze foar 10 minuten.
Bliuw de peppers mei in hite marinade en konserve. Marinere griene piper foar de winter is klear, it bliuwt om de banken te kuile en jo kinne se ferlitte foar opslach.
Bulgaarse piper marinearre mei bûter foar de winter
Foar ienfâld en besparring fan it koetsproses, wurde dizze poppen hielendal marine marinearre, mar as jo wolle, kin de stamm mei de sied foar it koetsjen fuorthelle wurde.
Yngrediades:
- swiete piper - 4 kg;
- wetter 7,4 liter;
- sâlte - 2 items;
- Sûker - 3½½;
- vinegar - 440 ml;
- fekânsje olie - 560 ml.
Preparatie
Om de poppen net útbrekke, meitsje in pear punten mei in gabel krekt neist de stem. Meitsje it gemaal wetter mei sâlt en sûker. Bliuw yn 'e gewicht en pompe oalje. As de marinade krijt, dip de poppen yn en kieze foar 10 minuten, en ferspuie it oer de glêsjes en folje mei deselde siedende marinade. Roll mei sterile linnen.
Pepper marinearre mei huning foar de winter
Yngrediades:
- swiete piper - 2,1 kg;
- citroen saft - 235 ml;
- vinegar - 420 ml;
- Olive oil - 215 ml;
- knoflook - 3 tosken;
- huning - 65 ml;
- sâlt - 25 g.
Preparatie
Siedpunt fan 'e sûkerpippers fuortsmite en de muorren yn 4 dielen te dielen. Sprite de poppen mei sâlt en lit de sap foar sa'n oere stean. Nei in skoft sette peppers mei sûker op 'e hûd, geit it leppel, citroen sû, bûter, krûpe knobje en giel hegje. Probearje marinade en adde mear huning nei smaak.