It ferskil tusken sop en sop is dat sop, foar it meastepart, op fleis of fiskfeat kofje, wylst sop in fegetarysk skip is, dat is in ôfkoarting fan woartelgroei, paddestoelen en griente. It geheim fan leuke soap is de lykwicht fan smaak.
Dizze soap moat sêd wurde mei de smaak fan 'e wichtichste yngrediïnte, dus, yn ús saak mei pilssoep, de smaak en aroma fan it skûtel sille folslein oerienkomme mei de pilz, mar ek tafoeging ekstra yngrediënten foar it skûtel is ek mooglik.
It resipe foar pilelsoep
Yngrediades:
- bûter - 1/2 tsp;
- olie - 1/2 tsp;
- Selsery - 1/2 stalk;
- skoetten - 2 stikken;
- karotten - 1/2 pc .;
- Champignons - 200 g;
- Shiitake piljes - 200 g;
- wetter 400 ml;
- droech wite wyn - 1 teelike;
- pearels - 1/2 tsp;
- estragon - 1/4 tsp.
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Beide soarten oalje wurde ferhege yn in djippe brúnpanne en briede op it dútske seleksje , woartels en lûkjes. Ienris de griente hawwe in gouden teken krige, foegje se út it fjoer en sette se yn 'e plaat.
No is de turn fan 'e poddels kommen, se moatte yn grutte platen snupe en tagelyk sitte op it fjoer foar sa'n 5-6 minuten. Skeakelje de paddestoelen, tegearre mei de frijlizzende floeistof, lykas it griente, yn 'e pan. Folje de ynhâld fan 'e panne mei wetter, krûden en spesjaljes oanmeitsje en bringe de flüssigens nei in ko. Nei it ferminderje wy it fjoer en kieze de sop om sa'n 30 minuten.
Mushroom sop mei peareljers
Yngrediades:
- pearl barley - 1 item;
- droege wite piljes - 2 hannen;
- wetter - 6 glês;
- knoflook - 3 klokken;
- Selsery - 1 stem;
- droech wyt wyn - 1/2 st .;
- thyme - 1 branch;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Foar it opstellen fan in Pilze-soap, pearelklump moat berekkene wurde en waskje foar skjin wetter. Fiif glêzen wetter bringe nei in koeweid en droege wite piljes. Litte de piljes om in oere sawat soargje. Underwilens sette de oerbliuwende glês fan wetter op it fjoer en sette de beminde selderij en klokken fan knoleare. Koken allegear sawat 15 minuten of oant sêft, wêrnei't wy de siel en griente mei in blender ferwiderje.
Mushrooms squeezje fan oerfeart focht, en de flüssigens sels wurdt weromkommen nei it fjoer en mingd mei fekânsjepuer. Wy sette in broek yn 'e siel, wy addt wyn en in twig fan thyme.
Koekje alles oant de hoartsjes klear binne, foegje de poddielen oan en fierder iten foar in pear minuten. Sâlte en piper pilsoep fan wite piljes om te tastejen en tsjinje oan 'e tafel. Oanfolling oan it skûtel kin sûker, smaak of frisse krûden wêze.
Mushroom sop op it wetter
Yngrediades:
- Champignons - 450 g;
- onions - 2 pc .;
- knoflook - 3 klokken;
- Olive olie - 1-2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- sage - 8-10 blêden;
- thyme - 1 branch;
- wyt bannen (konsonint) - 600 g;
- wetter - 1,5 liter.
Preparatie
Oven reitsje op 230 graden. Mushrooms, knobel en hout űndersjes, spitigere mei olivefûl, sâlt en piper, dûrre op in bakbak en sette yn 'e oven foar 25 minuten, en net ferjitend om de ynhâld fan' e panne tydlik te mingjen.
Wylst de poddielen yn 'e oven binne, set de beanen yn wetter, add thyme, sage, sâlt, piper en bring de roede nei in ko.
Sels as it griente klear is, lit se kjel leie, piljes wurde apart apart set, en it griente wurdt tegearre mei 3 glêzen beon ôfwaskje. Ferjit de smoargende ierappel oan 'e wapens, mingje, it krûden te fertsjinjen en de poddielen ta te foegjen. Koek de sop op in heule waarmte foar sawat 5-7 minuten, dûre dan op platen, spjirre mei frisse krûden en tsjinje.