Onion sop mei tsiis - resipe

Soppen, wêryn de wichtichste yngrediïnte is de ûne, binne populêr yn in soad lannen sûnt âlde tiden. Onionopels waarden bekend en tige wiidferspraat yn 'e Romeinske tiid. Onions binne maklik groeid en goed bewarre, de beskikberens fan dizze fekânsje nei alle sosjale strata fan 'e maatskippij hat bydroegen oan' e populiteit fan sokke soupen.

De meast foarkommende moderne ferzje fan sûpe sop mei tsiis en croutons kaam út Frankryk (dit skip wie tige lust en goedkocht troch de grutte Frânske skriuwer A. Dumas-heit).

Neffens leginde waard in sûpe sop mei tsiis foarsteld troch de kening fan Frankryk Loadewyk XV. De kening bruts fuort fan 'e sechstjinde op in jachtsje en die de nacht yn' e boerehout of yn in jachthûs. Yn 'e nacht woe Loadewyk ite, mar fûn neat oars as lienen, guon bûter, tsiis en wite wyn. Fan dy produkten is in genedige monarch gekocht sop. Letter waard dit skip tige populêr.

Op it stuit binne fransjonele sûpen sûpen normaal kocht op basis fan beef of houtbrún mei it tafoegjen fan in dúnbrúnere of in lyts spiisde ûle, wyt wyn (soms knynak, Madera of sherry) en risseleaze tsiis. Onionsep mei frisse krûden en kroutons wurdt tsjinne.

Onion-soep is taret yn yndividuele dielen en wurdt meast foarkommen yn deselde bak as it kocht.

Franse onionseppe mei tsiis

Kalkulaasje fan ynstruminten per 1 tsjinje.

Yngrediades:

Preparatie

Earst meitsje de kroutons (dat is toast): it breed skuorre yn lytse stikjes (ungefear grutte 1 x 3 - 4 sm) en droech yn 'e oven op in droege bakblêd.

Skep de űnderen feilich en licht yn in lytse frying pan yn bûter oant gouden (kinne jo de űnderfal op 'e heule waarmte fertsjinje oant ljocht transparânsje, dy't safolle leafhat). Litte wy de wyn yn 'e bôlepanne sette en protte, rûzje, foar 5-8 minuten by de leechste waarmte. Wy sille dizze gemak yn 'e soppakje ferpleatse, folje it kochtige smaak, set yn in beker fan kroutons, folle spuid mei in mingfoarm fan feint lizze greens, knoflook en kryst. Wy mingje mei in lekker, piper en - kinne jo ite.

By it ûntbrekken fan hurde tsiis (bygelyks kocht yn nacht lykas Loadewyk XV), kinne jo in sûpe sop mei sliepe tsi meitsje, allinich foar dizze tsiis moatte frozen wurde op it earste, sadat it rôle kin. No, en as jo gjin tiid hawwe om dit te dwaan, krekt de smelde tsiis as lyts mooglik.

Onion-soep mei tsiis is op in protte deselde manier (sjoch hjirboppe) taret, allinich foardat kroutons, tsiis en greens lizze, fretten en swierte űnen moatte mei in blender grileard wurde, en foegje de brún en oare yngrediïnten.