In oar origineare tarieding foar de winter yn jo arsenal kin pate wurde. Rjochtstreeks kin jo leafste leefberens, fleis- of pilgrûnfûgels yn sterile krûden wold wurde en genietsje fan alle hjerst en winter, sûnder dat jo sels fierdere problemen mei har tariede.
Lebben pate foar de winter
Yngrediades:
- kippe - 2 kg;
- bûter - 300 g;
- garlic - 5 dentines;
- onion wyt - 5 pcs .;
- Thymje bliuwt (droege) - 2 1/2 tsp.
- Nutmeg (grûn) - 2 1/2 tsp.
Preparatie
Yn in frettenpanne mûlje in ikepoon fan bûter en lit it wyt wyt ionen oant sête. Foegje de droechte thyme, knippe knoflook en nutmeg nei de űnen, wêrnei wy trochgean koelje oant de stikken fan lûd goud binne.
Wylst de űnsen prêde binne, sille wy it soargje foar de lever. Wy skjinje de hynderlever út 'e films en libbet, wêrnei't wy it yn' e bûter frije oant klear, net ferjitend foar sâlt en piper goed. Wy sette de leef mei de sipel yn 'e bôle yn' e bôle fan 'e blender mei de oerbleaende bûter en wyks oant glêd.
As de pate te dwer wurdt - foegje in wat mear oalje of wetter oan. No bliuwt it bliuw om de pate op sterile litronken te fersprieden, tichtby de linnen en sterilisearre yn in wetterbad foar 3 oeren. No kinne jo de glêzen fan linnens en rollende leverpiet foar de winter klearmeitsje.
Troch analogy wurdt it fleis pâté foar winter ek taret. Yn 'e foarm fan in basis foar sokke pate is it better om swiete te nimmen, en foar in kilo fan fleis tafoegje 3 klokken fan knoksel, 2 lions, 1 karotte, sâlt, piper en in lyts thym. Ferwûne mei griente, wurdt it fleis skrept nei homogeneiteit, it tafoegjen fan in tredde fan in glês krèmes, en dêrnei op dieren lein en sterilisearre en ek levenpate .
Mushroom pate foar de winter
Yngrediades:
- Pilsen - 1 kg;
- carrots - 300 g;
- knokje knoflook - 4-5 stikken;
- grienteel - 100 ml;
- onion wyt - 2 pcs .;
- wyn.
Preparatie
Wite sipeltsjes mei woartels fein snokke en snoeide yn foarbeheine oalje oant kocht. Knoklok taheakke oan 'e fegetaasje, en nei in oar heal minuten hout paddestoelen. Wy koetsje alles krekt krekt oant de tafallichheid fan 'e paddestoelen ferwachtet, wêrnei't de massa sâlt wurde moat, blende yn in blender mei it oerbliuwende plantaardige oalje en ferspreide oer sterile glêzen, mei elkoar mei in ikepoon fan ok. Half-liter krûden mei pilûbelpate foar de winter, sterilisearre foar sa'n oere yn in wetterbad, wêrnei't se opnommen wurde kinne.