Kaponata

Litte wy nei Sisylje gean en besykje de heilende Italiaanske krystdier. As dat it Kryst is, betsjut dit net dat it allinnich op in fakânsje iten wurde kin, mar allinich beklamet de hege populaasje fan 'e kaponata yn Itaalje.

Fiedige griente mei sûker en saurige saus - dat is wat in kaponata is.

Lykas hast elke skip fan dizze soarte, kin it iis wurde hjit en kâld. Yn feite, as jo genôch geduld hawwe, dan moat de kaponata in bytsje stean, sadat it griente yn de saus soarget

Caponata yn Sicily

De iten dy't nedich is foar it opstellen fan dit skûtel is gjin ien fan dyjingen dy't altyd oan 'e hân binne. As jo ​​beslute om in fegetarysk kaponat te meitsjen, moatte jo alle nedige yngrediïnten keapje.

Yngrediades:

Preparatie

Hawwe jo ea fûgels jûn? Dat is de grutte fan in stikje eggplant. Lit it ite, en lit de oere stean, spreke mei in grut sâlt. Sa hawwe eggplanten harren bitterheid ferlern.

Dêrnei sille wy besykje alle grienten te knipen op deselde manier as de fiedingsbou.

De folgjende stap is om de űnsen mei sâltwinning te brouwen. Mar kûlen fan sâléery foardat se roastje moatte yn sâlt wetter wurde wat kocht. Net mear as trije minuten. Se sette it werom op it sân en droech it. No kinne jo fry.

Nûmers, kapers en oliven oan fretten ounjes en sâltwinning tafoegje en fierder noch 10 minuten op middelhehe. No komt de turn fan tomaten. Mei harren skodzje wy altyd foar it sieden. Wy stjoere tomaten foar noch 15 minuten nei alle oare griente.

Wy sille rjochtsje op 'e wichtichste komponist fan' e skelp - Auberginen. Se hawwe al har bitterheid ferlern, en wy ferlitte se mei sâlt, droege en roasting apart fan oare griente. Allinich nei't de eagen binne klear binne, jouwe se se nei in freonlike famylje op 'e earste pan. No is it de gewoane line. Sûk, bepaalde tafoegje. It sinjaal fan 'e klearens fan' e kaponiteit sil it ferdwinen fan 'e gewoane geur wêze.

De ree kaponat, it resept wêrop jo frege wurde troch elkenien dy't it besiket, is fersierd mei in blêd fan basil.

Wy servje it skûtel apart of tegearre mei in polenta en in stik breed fan ciabatta .