Pampushki - in kult Oekraïne bakkerij, populêr yn Ruslân, is in rûne lytse bûn, meastentiids út in healee. De gewoane grutte fan pampuzes is likegoed as in walnut of in wat mear bulk. Pampushki makken it meast foarkommen yn 'e oven en servearre yn borscht of sop mei knokke snoep.
Ut de histoarje fan Pampushki
Der binne ferskate ferzjes fan 'e oarsprong fan pampuzes, mar it kin definityf sein wurde dat de populaasje fan pampushki is fanwege de kulinaryske tradysjes fan' e stêd Odessa, wêr't de maatskippij fan pampushki yn restaurants begon te aktivearjen út 'e twadde helte fan' e XIX ieu.
Fertel jo hoe't jo pampushki mei knoklies koekje.
Dumplings dumplings
Der binne in soad resepten foar dumplings, it is kneadd gebrûk fan miel fan ferskate ierdbeien (weizen, boekeweat, roggen, ensfh.) En inkele oare produkten (aaien, bûter, molkprodukten).
Heerlustige pompushki mei knoflook - resipe
Yngrediades:
- wynmûntstekker (mei mingde bemuoie 1: 1) - sawat 2 beker of wat mear;
- molke - 1 glês;
- bûter - 25 g (opsjoneel);
- ei fan hûn - 1 stik;
- droeche jacht - 1 sachet (of 3 kear mear frisse);
- Sûker - 1 teelike;
- Sâlt - 1 stjit.
Preparatie
Yn in aparte skûtel of glês yn wat waarm miljeu, ferlokje wy de sûker, it heakje, in pear sûkelade mûle, ynrjochtsje en yn in heule oere yn 'e hjitte sette. Wy jouwe oer de opal yn 'e wurkjende skouder, foegje meldere bûter, aai en siede moar. Wy knet de dau mei hannen of in mieler mei in spiralpudding. Wy rôlje de tee yn in skouder, set it yn in bakje en, fertsjinnet it mei in skjin towel, set it yn 'e waarmte. As de dough goed is, kette wy it en kieze it mei ús hân op 'e knibbels (as it nedich is, werneare de fyts). Wy rôlje de dauwe "sausage", dielen it mei in messer yn rûchde like stikken, wêrby't wy de rol fan ballen de grutte fan in walnut rôlje. Plak de ballen op greide oalje of porkfet en bakje yn 'e oven oant read.
Ready pampushki servearje mei boarst of sop, yn in aparte saucer tsjinne knokliskek (de ienfâldige ferzje: slagje knobbel mei grienteel + in lytse sâlt). Wy iten pampushki, dûpt yn 'e sûk.
Skeppelige dumplings fan ierappels yn 'e oven - resepsje
Yngrediades:
- potatoes - 5 pcs. de gemiddelde grutte;
- hiele wite moar - 4-8 tbsp. spoons;
- Chicken egg - 2 pc .;
- Grûn spices (swarte piper, nutmeg, koriander, nonnen);
- butter of fat cream - 30 g.
Preparatie
Koekje de ierappels oant dat yn elke manier klear is en purrje. Kocht de smoargende ierappels koel en foegje it earste smaak of bûter oan, en dan eieren en spices. Fêst en grûn mei in gabel of mischer mingje. Fanút it resultaat fan ierappel teed mei de help fan in keamer of in dessert spoon biede wy de ballen en sette se op in gierde bakblêd. Bake yn 'e oven foar sa'n 25 minuten. Pampushki út ierdappels kinne servearre wurde as aparte skûtel, bygelyks mei kromme knoflooksoal of mei piljes yn sûker, mei fleis of fiskers.
Lenten soep mei knoflook - resipe
Yngrediades:
- wynmole (of mjitten mei oatmeal, jirkel, siel, boekweit) - 2 beker;
- molke of wetter - 1 glês;
- heast - 1 sachet;
- Sûker - 1 teelike;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Yn waarm wetter of molke binne sûker en hefstien. In lytse oalje tafoegje (20 ml ûngefear) en stadichoan it mjit gie. Wy kneadje de dau en sette it yn in waarm plak foar ûngefear 20 minuten. De tee is knead, wy rôlje oer deselde balken en jouwe se in lyts ôfstân. Pechem op in bakblêd (it frije it foarhinne) oant reade. Serve mei knokseloas (sjoch hjirboppe). Yn alle gefallen, in ferskaat fan gerjochten mei pampushkas dy't grappich bliuwe wolle om it miel te iten.