Risotto - hiel ienfâldich yn 't koekje, mar geweldig lekkere skip fan Italjaanske koken. Dęr kinne jo alles taheakje wolle dat jo wolle: fleis, piljes, seafood en griente. Tradysjoneel wurdt de risotto makke yn in djippe brânpanne allinich út rûnkear riis. Yn dit gefal wurdt it net breed, mar lei fretten en ferwûne. Litte wy hjoeddedei tinke oan jo hoe't jo risotto mei mûles kooe kinne.
Risotto mei mûles en kribbelen
Yngrediades:
- mûzels - 500 g;
- rice - 400 g;
- kroan - 300 g;
- tomaten - 200 g;
- reade sipel - 0,5 pc.
- wyt droech wyn - 200 ml;
- pearels - 20 g;
- Olive olie - 50 ml;
- griente - 1,5 liter;
- droech martini - 50 ml;
- bûter - 20 g;
- citroen - 1 stuk;
- spices.
Preparatie
Dus, wy reinigen de ûle, in skjin skodden en passe it yn in keppe op in siedige oalje oant sêft. Dêrnei sette wy in glês droege wynwyn, in stik fan thym, lûkblêd, swarte piper en spiisde mei piljes. Gelyk nei 1 minuere tafoegje de skylpe krimp, dekke de panne mei in lid en kieze de ynhâld oer middelhehe oant de mûles binne iepen. Hjirnei jiskje se tsjustere tomaten, slikke frisse persepolis, pupe nei smaak, goed mingje en ôfbrekke fan 'e waarmte.
In oefenpanne smyt oliveelje, warskôget it, en rij de rij en licht fry, sadat it yn oalje saek wurdt. Dêrnei geef dún yn 'e top ta in tredde fan' e beskikbere groeistofte en, as it krijt, de temperatuer op in minimum minimearje en koekje, hieltyd oanwêzich en tafoegje de brún as it fuort giet. Tegearre mei ien diel fan 'e siel moatte jo in oare shot fan martini jouwe. As it rice hast gewoan is, adde it it smaak, in pearke fan parsielje, felle it mei sieraaksje en set it yn in djippe skouder. Fan boppe ôf sette de mûles, kribbels en lûkjes, mingje en servearje it risotto oan 'e tafel.
Risotto mei mûles yn 'e multivariate
Yngrediades:
- skuorre - 1 stik;
- rice - 2 items;
- húnbrún - 4 artikels;
- droech wite wyn - 0,5 doar;
- wetter - 0.5;
- mûsen - 300 g;
- rosemary, thyme, spitzen;
- fiskfoarm - 0,5 items;
- kaas - 50 g.
Preparatie
Garlic, thyme, rosemary en tongen wurde skjinmakke en fein hout. Boter wurdt apart opwekke, gie yn 'e bolle multivarki, giet riss en ming goed. Dêrnei sette ferruste griente, druvenje en in heale part fan hynder-brún, mei-inoar mingje en it lid fan it apparaat slute.
Wy selektearje it programma "Pilaf", begjinne de multivark foar 10 minuten. Dêrnei foegje krûden krûden, mûles en roaster. Wy jouwe yn 't reis alle oerbliuwende hûnefeil, sâlt en piperfeil. Wy meitsje it risotto om it multivark fertikaal klinkt.
Risotto mei mûldielen yn siedmakkerij
Yngrediades:
- mûles - 200 g;
- bulb - 1 stuk;
- knoflook - 3 klokken;
- frisse paddestoelen - 500 g;
- droech wyt wyn - 200 ml;
- bûter - 50 g;
- Olive olie - 40 ml;
- rice - 2 items;
- Hüsebrühe - 1,5 l;
- crème - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- spices.
Preparatie
Luchok en knokke smoare en briede yn in djippe frettenpanne op in heul olivelje. Mushrooms wurde ferwurke, skodde skippen en tafoegje oan griente. Passe allegear inoar foar in minuut. 4. Dochje yn 'e wite droegen wyn, rûzje. Nei in pear minuten prate wy in lytse hynsteknoeie, it waskke riis, it seizoen mei gewicht en ite op hege waarmte. Crème is yn in bakje gien, reitsje de tsi en mingje. Wy ferwiderje de klear risotto út it fjoer en siken miskien yn 'e tsiis-mjokmuzyk.