Soarde foar yoghurt

It is gjin geheime dat natuerlike jogurt in oantal nuttige eigenskippen hat. It hat in foardielich effekt op fersmoarging yn 'e darm, it is in soarte fan in katalysator foar metabolisme, dy't sûnder mis bydrage oan de gewoane normaasje. Tydlik gebrûk fan yoghurt redukt de risiko fan ûntwikkeling fan patroanen, ferskille ferskate soarten darmste sykten, en ek ferheging fan immuniteit en fermogen.

De meast brûkte yoghurt kin thús wurde fan kwalitatyf molke en in spesjale starter. De lêste kin fûn wurde yn in apotheek of spesjale winkel. Der binne sûchdieren foar yoghurt en ûnder it breedste oanbod fan produkten fan grutte supermerken.

Wat soart miljeu foar kieze foar yoghurt? It wichtichste ding is foar it produkt fan hege provinsjale kwaliteit. Homemade en pasteurisearre molke moat koöle wurde foardat gebrûk is, en ultra-pasteurisearre molke kin fuortendaliks brûkt wurde.

Hoe meitsje hierhierde yoghurt út molke mei leaven?

Elke starters foar yoghurt is in set fan essinsjele bifido- en laktobacilli, dy't, yn interaktyf mei de molkewrâld, yn har ûntwikkelje, de molke yn yoghurt draaie. Om foar te kommen dat it groei fan pyrogenyske mikroorganismen mei benefyt baktearjen yn 'e produksje fan joghurt is, is it needsaak om de absolute steriliteit fan' e keuze te garandearjen. Foar deselde doel is it needsaak om hûsmakke en gewoane molke te foarsjen.

Dus hoe't jo in starter foar yoghurt thús meitsje? Om optimale omstannichheden foar it wurk fan foardielige baktearjen fan 'e starterkultuer te meitsjen, moat de molke hjitte of koelen (nei sieden) nei in temperatuer yn' t gebiet fan 38 oant 42 graden. Yn gjin gefal is it oan te rieden dat dit temperatuer berikber is, oars soene baktearjes yn 'e leaven simpelje en it proses fan it meitsjen fan jogurt hopet fertsjustere.

Dus, as de needsaaklike temperatuer fan molke berikt is, folje it mei de yoghurt starter yn oerienstimming mei de oanbefellingen fan de fabrikant en grûn mei in lekke mingje, de kontener mei in lid te dekseljen en mei wat wat warm. Foar it aktyf proses om te leverjen fan molke yn yoghurt, is it nedich om de earste temperatuer fan it medium te behâlden. Dêrom ferpleatse wy it ferhurde skip mei it ynstrumint op in heule pleats en ferlitte it foar acht oeren of neffens de oanbefellingen fan de fabrikant fan 'e starter. Wy jouwe rekken mei dat De langer nimt it joghurt waarm, de sûger en dik wurdt it, mar net langer dan twa oeren as it oan te rieden. Dêrnei moatte de skippen mei joghurt ferpleatst wurde nei de koelkast foar koarte opslach en folgjende gebrûk foar net mear as trije dagen.

It tredde diel fan 'e tarenende yoghurt kin brûkt wurde as starter foar de folgjende stik fan it produkt. Op dit bedrach sil noch trije mear tsjinningen fan goed foarberee molke nedich binne. It is oan te rieden om de hef te brûken foar twa wiken as yn it kuolkast opslein.

Homemade joghurt mei leaven - resipe yn yogurtnut

It proses foar itenjen fan homemade yoghurt yn yoghurt is ferienfâldige, om't dizze gadget optimale temperatuerbeheardingen behâlde kin om in ideaal úteinlik te krijen. It is genôch allinich sterile molke, warskôget of geklokke oan in temperatuer fan 38-40 graden mingd mei leaven, smyt de beker fan it apparaat en draait it neffens de ynstruksjes en oanbefellingen oer de ferpakking fan starters en yoghurt.