As jo middele binne fan tradysjonele brouwers basearre op hynder en turkije, probearje sop mei sop út in do. Dit ynternasjonale skûtel hat in protte farianten: út Aziatyske, dêr't it fûgel fan 'e fûgel allinich wat obvarivaetsya is, nei de sêde Europeeske, mei in opslach op' e skonken en fûgels.
Soup makke út húsdokken
As folle mear folle wurdt, sil de kassa fan in yndielde doar it skûtel mei in maksimum fan smaak sêdzje, dus net slim wêze om de neiste merk te besykjen op syk nei dit mienskiplike produkt. Sokke dowesoarp, op grûn fan syn tichtens, is betterer fan ragout, it ûnderskiedt fan satsje troch de hege ynhâld fan komplekse kohrhydraten.
Yngrediades:
- duck - 1-1,5 kg;
- oalje - 50 g;
- onions - 1 pc .;
- chanterelle - 500 g;
- wetter - 1,5 liter;
- marjolein - 2 teaspons;
- pearl barley - 1 item;
- karotten - 1 stik;
- Selderwerfwurde - 1 stik;
- in hânfol dill grien.
Preparatie
- Foar it sûkende sop fan 'e behoefte moatte jo gebrûk meitsje, wêrmei't de waskere kakassa mei wetter opgie en op in heule waarmte foar in oere en in heale lof, fan alle tiden ôf te lûken fan it loft ôf.
- Besparje it slikke griente en kieze chanterelles oan har. Sâlte en marjoram taheakje.
- Pylkseale fleis wurdt ôfmakke en weromjûn nei de siel, gie de kjeld en lit it koelje.
- 15 minuten foar it miel, felle it skûtel mei in roaster, en dêrop lit it bakje ûnder it lid.
Duck soep mei nuddels
De Sinezen hawwe it proses fan sop útdroegen ta perfektyf, dus as jo klear binne foar eksperiminten en ungewoane kombinaasjes, fiele jo it folgjende resept te brûken. De basis is in tradysjonele geming fan fiif geweldingen, dy't jo kinne op in Aziatyske merk keapje of jo eigen eigen meitsje.
Yngrediades:
- tûkbrêden - 2 pc .;
- Fjouwer frame - 1 stik;
- Wurzel fan Ingwer (grate) - 1 ½ tbsp. spoons;
- Soja saus - 70 ml;
- anise stars - 3 pcs .;
- fieders fan griene űnen - 3 stikken;
- Szechuan piper - knyn;
- in mingde fan fiif spices - 1 teelike;
- knoflook - 4 tosken;
- reizen nodels - te tastean.
Preparatie
- Fûgelpunt ferlies twa liter wetter en lit in fjoer en in heule fuotleije.
- Fruoddokken oant skerpe, en set yn 'e oven foar 10 minuten op 180 graden.
- Fry slices fan ginger mei knoleare.
- Foegje de gewicht, foegje alle filtrate sôch.
- Rice nodels taheakje oan it skûtel en wachtsje oant it is klear.
- Jo kinne ek sokke sopbrún mei homemade noodles basearje op grûn fan wynmûn en eiokken, as jo it skip mear befredigje wolle.
Duck soep mei rice
As nei it festive diner yn 'e kuolkast wie in donkeskelet mei stikken fleis op it, brûke it as basis foar in rike smaak yn Yndonesyske styl. Troch it gebrûk fan 'e oerbliuwsels fan' e fûgels krije jo in tige satulearre opbase basearre op wite en tsjustere fleis, dy't de tekstuer fan 'e hjittens fersoarget.
Yngrediades:
- Duck bakt (oerbliuwe) - 1 stik;
- onions - 1 pc .;
- lemongrass - 3 stielen;
- knoflook - 1 holle;
- Champignons - 200 g;
- jasmine rice - 1 tbsp.
Preparatie
- Bake in folsleine knobbelkop op 200 graden foar sawat heal oere, en ferwiderje dan de hurde ynhâld fan 'e tosken.
- Flakke kanten fan it knyft smite de stiennen fan de lemongrass. Friezen se mei elke stiennen oant de transparânsje fan 'e lêst, set de knoblaakpaste, it skelet fan' e fûgel en kooe op in heule waarmte foar in pear oeren.
- Strain de roede, taheakke oan it reizjen fan rys en piljes.
- Rice soep mei donk sil klear wêze, nei't de siedden ferwûn binne.
Soup út tinkdieren
Dizze Dútske fariaasje fan 'e duckpeed is makke fan' e fûgels, mar as jo mear protein krije wolle, dan kinne wyt wyt fleisballen fan elke oare fûgel tafoegje - in autentysk resept is it wolkom. Sûnt dûnsfeart is in produkt dat oerweldig djoer en hurde te berikken is, moat de maksimale mooglike smaak fan him útlutsen wurde.
Yngrediades:
- Duckfeart - 1 kg;
- knokken - 3 knoppen;
- laurelblêden - 2 stikken;
- onions - 1 pc .;
- in stâl fan sellen - 1 stik;
- karotten - 1 stik;
- op in hantel fan rozen en brokkels;
- prune - 10 stikken;
- Hynstekken - 8-10 pcs.
Preparatie
- Foardat jo sop fan in beukje fertsjinnet, smyt de wosken mei twa liter wetter, wachtsje op it siedjen, lûke it lûd út en set de klavers mei laurel.
- Spuit it hapke leger tegearre.
- Fertreleare kjollen en snoekje, weromkomme nei de panne mei fretten en droege fruchten.
- Stel de meatballen as jo se brûke.
- Sels as de fetbalken opkomme - de donkersop is klear!
Duck soep mei piljes
In oare manier om de oerbliuwers fan 'e banket te brûken. In ostrich-sauer earste skûtel, yn 'e Sineeske kocht kocht, befettet shiitake piljes yn' e list fan yngrediïnten. Dizze poddielen hawwe in rike houten smaak en aroma. Foar in pear oeren fan iten, soar de skiitak, en set de rest fan it wetter oan it skûtel.
Yngrediades:
- bakte doek (oerbleaun) - 1 stik;
- Dried shiitake - 20 g;
- sûker - 15 g;
- Soja saus - 10 ml;
- koarnmor - 10 g;
- knoflook - 2 tosken;
- hot chili - 1 stuk;
- noodles - 300 g;
- griene zwanen - 3 fieders.
Preparatie
- Meitsje it fleis, en fiere de râne mei in pear literen wetter en kieze foar 30 minuten.
- Skeak de shiitake en ite ite.
- Yn 'e rest fan it wetter fertsjinje de sojessoos en maismoer.
- It skelet fuortsmite, en brún, fleis, knoflook, nodels, piper en sûker tafoegje oan 'e siel.
- Nei 2-3 minuten nei it sûkjen sil in leuke soep mei donk klear wêze.
Pea soep mei donk
Soup fan duck, ienfâldich reizen dy't yn 'e âlde Russyske koken bestie, binne populêr. Ien fan har is in pea soep mei in donk, it resept dat hat oant no ta net folle feroare. Yn har konsistinsje liket it in puien, mar behâldt de klassifikaasje fan 'e earste.
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- onion - 2 stikken;
- hakken peas - 400 g;
- wyn - 250 ml;
- Rosemary - 2 siden;
- knoflook - 2 tosken;
- potatoes - 4 pc .;
- Selsery - 1 stem.
Preparatie
- Stavere de rike brún fan 'e fûgels, divyzje it fleis en stjoer de floeistof.
- Set it fleis, poppen en ierappels yn in top.
- Besparje de rêst fan it griente, sette de krûden, sette yn 'e wyn en lit it healwei ferdwine.
- Stjoer de roast yn 'e dowpop mei de smoarge knoleare.
Wilde donkersoep
Yn 'e kulinarêre behearsking fan' e Frânske binne der gjin gelikense, om't gjin seleksje fan klassike resepten kin sûnder har farianting op it ûnderwerp dwaan. Duck soep, de resepten wêrfan fan 'e moderne Frânske gastronomy beskreaun wurdt, wurdt ûnderskieden troch har sêding, mar behâldt har ljochtheid.
Yngrediades:
- beans - 200 g;
- sage - 3 blêden;
- laurel - 2 blêden;
- liken - 1 stik;
- ham - 250 g;
- karotten - 1 stik;
- doekbeammen - 2 pcs .;
- jonge koar - 1 pc.
Preparatie
- Beans socht.
- Brûk de beammen om 'e ko troch te meitsjen.
- Fry de ham mei leekjes en woartels, foarkar krûde, krûden.
- Trenje it fleis fan 'e bonken, krij it werom nei de siel mei de bannen en kooe oant sêft.
- Oan it ein set it griente oan.
Soup út in doar yn in multyfunksjoneel
De folgjende kear, as jo josels freegje hoe't sop om te koken fan in do, stopje op 'e ferzje yn de multivark. Slimme brún yn in goed keazen modus sil jo net allinich in ideale basis krije foar in heul, mar ek de folsleinens fan 'e smaak bewarje.
Yngrediades:
- broth - 2 liter;
- dún bakt - 300 g;
- swiete piper - 2 pc .;
- onion - 1 stuk;
- Selsery - 2 stielen.
Preparatie
- Werje de yngrediïnten yn 'e bôle.
- Koek de sop op 'e bôle út' e beek yn 'e "Varka" mode oant it sinjaal.