Simmer en hjerst jouwe ús in soad kado yn 'e foarm fan in heule ferskaat fan poddestuollen. Se kinne gekocht en spiisd, marinearre en sâlt. Yn dit artikel sille wy jo ynteressante resepten fertelle foar de tarieding fan wyt paddestoelen foar de winter.
Marinearre piljes foar de winter
Yngrediades:
- frisse porcini piljes - 2 kg;
- sâlt - 100 g;
- wyn 9% - 1 glês;
- baai litte - 2 pcs .;
- sûkerpiper, nekjes - 6 pk.
Preparatie
Mushrooms siede yn sâlt wetter, sêftmoediger. Nei it siedjen, foegje de wyn en smaak en kieze foar 15 minuten. De formule foam wurdt fuortsprutsen troch in lûd. Kook moat op in lyts fjoer wêze, en gjin aktive koewol is. Dan it fjoer ôfslute, lit de marinade koelje, set it yn in koele pleats. Dagen troch 5 piljes binne klear.
Peilings wite piljes foar de winter
Yngrediades:
- wyt paddies - 3 kg;
- dill, grêfblêden, kryst, iik, hynder.
For marinade:
- Sâlt - 6 s. spoons;
- blêden fan swarte korke - 6 pcs .;
- swarte poppenkoers - 9 pcs .;
- knokjes (buds) - 9 pcs .;
- Blêdenblêden - 3 pk.
Preparatie
Mushrooms wurde woske, yn in kuulke set, wetter te drinken, sâlt en spesjitsje. Wy koenen sa'n heal oere. Dêrnei wurdt de brún drained, en de piljes wurde yn kâld wetter woske en wer werom nei de kolander, sadat de glêzen superfluorje.
Oan 'e boaiem fan' e taretende konteners lei in laach fan grien (lannen fan dill, currant, kryst, hynder, oak). Fan boppe ôf sette in laach fan poddielen mei de kapten del, dan wer de greens en poddels en sa op 'e rêch, oant de yngrediïten rinne. De kontener mei in servet omkeapje en de lading op 'e kop sette. As der tagelyk in lytse simmer frijlitten waard, foegje jo it suver koarte wetter. Wy skjinje it yn 'e kjeld. Nei 2-3 dagen binne de paddestoelen klear foar gebrûk.
Frij wite piljes foar de winter
Yngrediades:
- wyt piljes;
- salt;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Mushrooms, skjin en skieden yn ferskate stikken, as se grut binne. Dêrnei folge se mei kâld wetter en koalje nei sied foar sa'n 15 minuten, dûne dan it earste wetter, spiisje yn frisse wetter en kekje wer 15 minuten en wer de smeek is ôflitten.
Yn 'e snoeiende panne sette wy de fiedingsoal op, lizzen de paddestoelen en, ûnder it sluten lid, de minuten ferljochtsje. Dêrnei iepenje it lid en meitsje de piljes foar noch 15 minuten oant de oerflak likens ferdampt. Smaak, sâlje en mingje. Wy ferspriede de piljes oer de taretbere sûkerguod, wêrtroch in lyts romte foar it oalje ljocht. Druk dan yn 'e oalje, dy't nei it roasterjen bliuwt en de linnen slúte.
As der net genôch oalje is yn 'e frettenpanne, wurdt in nije sektor fan' e fekânsje oalje ta in koel brocht en yn harren piljes opnommen. Hâld dizze poddielen yn in kûle plak. Trochslokke mei plestikele linnen sokke piljes binne bewarre foar 6 moannen, en sletten mei in tin lid - oant in jier.
Besparring fan wite piljes foar de winter yn it Bulgaarsk
Yngrediades:
- wyt paddies - 2 kg;
- dill greens - 100 g;
- garlic - 5 dentines;
- oaljefant;
- wyn.
Preparatie
Mushrooms binne myn, skjin, droech en spiisd yn fekânsje oalje op hege waarmte. Dêrnei lit se har ablûke en sette se yn tarette banken. Tusken de lagen fan poddels ferbreiden wy de smoarge greiden fan dill en de knoflook troch de druk troch. It oalje dy't nei it snoei bleau is mingd mei mingd (1 oseaap), bruts nei in koeweit en liet de gemienskip yn pannen mei piljes. Wy rôlje de linnen en sette se fuort foar opslach yn 'e kjeld.
It resept foar piljes foar de winter
Yngrediades:
- wyt paddies - 700 g;
- sâlt - 1,5 tbsp. spoons;
- wetter - 3 beker;
- bayblêd - 1 stik;
- swarte piperpoas - 3 pcs .;
- garlic - 5 dentines;
- Koriander - 0,5 tsp.
- knokken yn buds - 3 pcs.
Preparatie
Mushrooms wurde sortearre, myn. Wy litte lytse paddestikken folslein, grutte snel yn 2-4 dielen. Garlic is skjinmakke en snie mei platen. Yn 'e sauspanel, heakje it wetter, sâlje en sâltje de piljes. Bring nei in koel, foarkom de foarkommende foam, fermearje fjoer en kieze pilsen foar 15 minuten, wy ferwiderje de foam stil. De siel moat transparant wêze. Wy litte alle spiisjes en kieze foar in oar 7 minuten. Wy leine de piljes yn skjinne potten mei lagen en fergelokje se mei knoflook. Wy jouwe yn 'e jagers mei paddestoelen in spannende boel. En nei it koeljen, rôlje de glêsjes mei linnen en set se yn in koel plak foar opslach.