E202 is it potassium sâlt fan sorbic acid. Dizze organyske sûr is yn 'e sap fan berchasken, en waard dêrfoar troch August Hoffmann yn 1859 isolearre, ek wol syn namme oanbean yn eare fan de Latynske namme fan de genus Rowan Sorbus. De earste synthesistyske sorbyksäure waard yn 1900 troch Oscar Döbner synonymisearre. Salzen fan dizze sûr wurde troch syn ynteraksje mei alkalis krigen. De ferwulften wurde sorbate neamd. Sorbaten fan potassium, kalsy en natrium, lykas sulver sels, wurde brûkt as konservatyf yn 'e iten, kosmetyske en pharmakologyske yndustry, omdat Dizze stoffen kinne it groei fan mûle en hefstofy, en ek inkele baktearjes, ûnderhâlde.
Wêr stiet e202?
Dit is in hiel mienskiplik konservatyf. It wurdt brûkt yn 'e tarieding fan itenprodukten lykas:
- mayonaise en mayonaise sauces;
- cheeses;
- sausagen en fleach heal-fertige produkten ;
- griente en fruchten behâlden;
- juices;
- filler foar yoghurt;
- keuken en bakkerijen;
- non-alkoholyske dranken;
- wyn.
Ek potassium sorbate wurdt brûkt yn kosmetika foar de tarieding fan shampoos, lotions, cremen. Faak wurdt kalium sorbate brûkt yn kombinaasje mei oare konservatoaren, sadat dizze farie fan harmlose substanzen oan produkten yn lytsere mêden tafoege wurde kinne.
Is E202 skuldich of net?
As in feed supplement E202 brûkt sûnt de midden fan 'e lêste ieu, mar der is noch altyd gjin oertsjûge ynformaasje oer syn adversive effekten op it minsklik lichem. Yn 'e hiele perioade fan gebrûk fan E202 waarden de iennichste manifestaasjes fan skea feroarsake troch dizze tafoeging allergyske reaksjes, dy't somtiden foarkommen wiene doe't it brûkt waard.
Lykwols is der in assuming dat it gebrûk fan eventuele konservearingen gefaarlik wêze kin.
Op grûn fan dizze oertsjûging is it bedrach fan potassium sorbate yn itenprodukten sterk beheind ta in oantal ynternasjonale oerienkomsten en dokuminten. Yn trochsnee, syn ynhâld yn iten moat 0,2 g oant 1,5 g per kilo fan fertikke produkt net mear.