De cake fan profiteroles wurdt "Crockembush" neamd en fertsjintwurdiget in grut tal profiteroles, dy't om in kegelfoarm fêstige binne en bedutsen mei karamel, sûkelade, nûmers, blommen en oare edible en net hiel dekor. Dit dessert wurdt beskôge as in alternatyf foar houlikse toets, mar kin foar eare fan folslein ferbliuw makke wurde.
Kook út profitrollen "Crockembush"
Wy hawwe it resept fan profiteroles en smaak foar har yn ús materialen mear as ien kear beskreaun, en sa kinne jo in foarkommende resept brûke en negeare neffens de winske grutte fan 'e cake. Wy meitsje dizze kook út profitroloaren mei sûchdieren, mar it filling kin kondinsearre wurde mei molke, kromme of krûd.
Yngrediades:
- profiteroles - 12 stikken;
- sûker 840 g;
- wetter 330 ml.
Preparatie
Fan 2/3 fan alle sûker en wetter (640 g en 240 ml, respektivelijk) koekje de karamel. Koekje it op middeler waarm, sûnder te roppen, sawat 25 minuten. Finished profiteroles binne yn karamele fiver, de oerfloed wurdt opstutsen en tastien. Foegje de oerbliuwsels fan sûker en wetter oan de oerbliuwsels fan karamel yn 'e pot, koken de karamel foar in oar 10 minuten en brûke it om de boaiemden fan profiteroles oan' e kegel te befetsjen. As alle profitroles fêststeld binne, dûke yn 'e karamelstop en yn in sirkulêre beweging spjirren de swiete thread oer it oerflak.
Kook mei cherrys en profiteroles binnen - resipe
Neist de klassike "Crokembush" kinne profitroles ek brûkt wurde foar it meitsjen fan gewoane en ienfâldige koeken mei in biskuitbasis.
Yngrediades:
- aaien - 3 stikken;
- Sûker - 125 g;
- miel -125 g;
- bakpulver - 5 g;
- cremefet - 600 ml;
- krystbeam - 840 g;
- chocolade - 210 g;
- blêd fan gelatin;
- Mandelblumen - 50 g;
- profiteroles - 10 pcs.
Preparatie
Slaen de aaien en sûker yn in wyt sierige massa. Oan 'e resultate massa, fied de moarnsmolk mei bakpulver, diele allinich yn in foarm fan 20-cm en fekje foar 15 minuten by 180 graden.
Set de biskuit yn 'e basis fan' e mûs. Boppe-op, set profiteroles en folje se mei tsjerken, foardat de lêste mei in soarte gelatineblêd. Lit alles om te frije yn 'e kjeld, en dan fuort út' e mûs ôfslute, dekke mei smaak en dekôr mei melletblazers. It dessert op 'e nij te kuierjen, it boppekant mei warm waarm sûkelade te lizzen, en as jo wolle, folslein it dekor mei de oerbliuwende profiteroles en amandelblêden.