Selsery is in geweldige plant. Yn iten iten en har greens, en de tuber sels, wylst dêr en in protte vitaminen binne. Ynteressante feit: seller hat in negative kalorie ynhâld. Dit betsjut dat it lichem mear enerzjy fertsjinnet foar syn ferwurking as it ûntfangt fan it produkt sels. Dêrom binne sâllekeners in diel fan in ferskaat oan diessen. Tsjintwurdich sille wy jo in reseezje fertelle foar it meitsjen fan sop-puree fan sellen. As jo leare wolle hoe net allinich it earste skip koekje, mar oaren, sjoch dan nei de resipe fan carrot sop-puree en soup-puree fan lentilen .
Seldery root-smaak
Yngrediades:
- Selderwerfwurde (medium) - 1 stik;
- potatoes - 4-5 stikken;
- knoflook - 2 nekjes;
- skuorre - 1 stik;
- onion - 1 pc .;
- cream fat - 120 ml;
- Hüsebrühe - 2,5 Liter;
- bûter - 30 g;
- bôle blêd, sâlt, piper - te tastean.
Preparatie
Skep de űnen yn lytse stikjes, knip de knoflook en fyf se yn bûter. Sellerie is skelpen en snijde yn lytse kubes, gewoan knipt potatoes. Root add to the frying pan to the onions, add a little water or broth and dip down under the lid for 5-7 minutes. No sette wy alles út 'e brânwacht nei de pan, sette de ierappels, gie de siel en kocht oant klear. Minuten foar 5-7 foar it ein fan it koekje, set it baaiblêd, as de sop kookt wurdt, moat it útgean moatte. Dus, wy geane sop yn in blender en reitsje it yn in puree state. Hjirnei wurde de resultate mashed potato's yn in top, smoar, sâlt, piper te smaak en bringe in koel, rûzje, sadat de sop net ferbaarnd wurdt. Smaak sop út 'e root fan sellen is klear. Foardat jo tsjinje kinne jo in lyts skerpe greens taheakje.
Selseryp steappe
Yngrediades:
- stielen fan stalkele selderij - 4 pk .;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- broth - 1 l;
- bûter - 30 g;
- crème fan 15% fette ynhâld - 200 ml;
- wite ferwurke kaas - 1 stik;
- knoflook - 1 keuken;
- baai, sâlt, droege basil - smaak;
- wyt brea - 1 slach.
Preparatie
Wy reitsje de woartels op in rôt, feitsje de űnen, en snijje de stielen fan sâléery yn lytse stikken. Yn 'e frettenpanne smel de bûter, frisje de űnen yn' e rin fan 'e 3 minuten, en set de sellen op, adde allegear foar inoar 5 minuten en fęste it fjouwerkant oan, adde in sâlt sâlt en kok foar 3 minuten.
Yn in keuvel gie de brún, bring it nei in koel, gie de roast, sette de baaiblêden en droech basilis om te smaakjen en te koken op middelhehe foar sa'n heale oere. Yn dizze perioade moat de seleksje wite wurde. No moat de sop in puere state krije, dit kin mei in dûbele blender dien wurde. Hjirnei de krom yn in bak, smakke it skûtel nei in koel en sette de risseleaze tsiis op in grutte rôt. Koekje oant de lêste yngrediens oplost. Besykje no, as nedich, sâlje en piper. Soup puree fan petioled sellerie is perfekt kombinearre mei kroutons út wytbrún. Om se te meitsjen, in stikje wyt brea te knipen, skodde it yn 2-3 parten en droegje de stikken yn in pan sûnder oalje. Elke knoflook wurdt rôle mei knoflook.
Crème sop mei selder en stalkele sâléery mei gerocht spek
Yngrediades:
- fleis of hûnen - 750 ml;
- smaak fan 10% fet ynhâld - 200 ml;
- Selleriswurzel - 500 g;
- Selserystikken - 500 g;
- smoket bacon - 200 g;
- grienteel - 20 ml;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
De sielerynwurde wurdt skjinmakke en yn kubes tegearre mei de petioles. Wy ferlieten se nei in pan mei brún en kooe op in heule waarmte oant it griente klear binne. Breast snijde yn strips en briede yn grienteel oant skerpe. As de seleksje klear is, grind de sipe nei pún, adde crème, brûke wer nei in koel, sâlt, pupe nei smaak. Foar it servearjen, set in lytse spiisde spek en in pear twigs fan parsielje op elke plaat.