In hûd, as in jellyfish, is in tige herte en lekker iten. Koken it is net dreech, mar lang. Hoe krekt jelly te kooe, lês hjirûnder.
Hoe kinne de jelly fan 'e swiete skonken koekje?
Yngrediades:
- Swiete skonken mei in klau - 1 kg;
- sipel - 200 g;
- beef shank - 1 kg;
- grutte keukenhok - 1 pc .;
- karotten - 150 g;
- salt;
- spices;
- garlic - 5 dentines;
- greens.
Preparatie
Wy begjinne jelly-brúnjen troch mei sûkerjen fan myn swartbeammen. Doch dit yn kâld wetter, knippe it mjit goed ôfstekke. Wy sette de skonken yn in búk en sette wetter oan om it fleis mei 6 sm te te dekken. Wy sette de panne op in grutte fjoer en nei it siedjen fan de fêste foam. Dan wurdt it fjoer minimaal minimaal, sadat de flüssigens net ôfbrekke, om't it net yn it proses opgie kin. Dêrneist as de koel sterk is, sil de brún wol bewolke wurde. Nei sa'n in oere en in heale lizze de hiele heule yn in bűn. Dêr stjoere wy de skylpe folsleine lieten en woartels. Dêr sette wy smoarch poppen mei poppen. Ek as jo wolle, kinne jo koarjander, grûnselderwurzel, read en swart piper. Jo kinne ek frisse krûden direkt yn 'e beam tafoegje. By hege waarmte sille wy it fleis yn 'e bôle omtinken foar minstens 5 oeren. It moat tige goed kooe en it maklik fan 'e knibbels fuortkomme. Ungefear in oere foar it ein fan it koken, jelly sâlt, en foar 15 minuten foar it ein sette wy yn 'e knappe knoflook. No meitsje wy fleis en griente út, en de flüssigens moatte troch in fynsich filt wurde filters wurde. Sieden it fleis fan 'e boaien ôfsûnderje en snelje yn lytse stikjes. Wy ferspouwe it yn foarmen en folje it mei filtriere boel. Wy ferwiderje de jelly yn in kâld plak om te frijen.
Hoe kinne jelly yn in multivariate koekje?
Yngrediades:
- beef shank - 1 kg;
- porkbeammen - 2 pc .;
- hynder leg - 1 pc .;
- karotten - 250 g;
- ounken - 150 g;
- swart piper - 10 pcs .;
- pupe fraaie puollen - 5 pk .;
- sâlt - 2 s. spoons;
- baai litte - 3 pcs .;
- Knoflook - 4 klanken.
Preparatie
Pork skonken en beef shine soarre en dan skjinmeitsje. Ferroegde fleisdielen binne fol mei wetter en ferlitte foar 5 oere. It hiele fleiset wurdt yn in top, folle mei wetter pleatst en in koel brocht. Koek foar sa'n 5 minuten. No is it wetter draine, en it fleis wurdt gewoopt. Yn in multi-koek panne sette wy it fleis, gie yn wetter, har nivo moat boppe it nivo fan fleis wêze om 5 sm. Yn 'e "sûpe" modus bringe wy it nei it koeweien. Wy foegje foarkommen. Wy sette carrots, ûnnes, en litte dêr ien iene skala fan skalen. Dit sil de brún in lege gouden kleur jaan. Ek spices en sâlt set. Wy sette de "Quenching" mode foar 7 oeren. Dêrnei nimme wy alle fied en griente, foegje de knoleare yn 'e siel, sâlt ta smaak en bring it wer nei it koeweien. Meat is ôfsletten fan 'e knibbel en boaien. Druk dêrnei yn stikken en lizze de taretfoarm. Boppe, as jo wolle, kinne jo knipe karotten, greens. Folje de top mei filtriem. Wy nimme de mûlen mei de takomstige jelly yn in koel plak om te frijen.
Hoe kinne jelly mei jelly stine?
As regel wurdt de jelly kocht sûnder de tafoeging fan gelatin. Yn dit is gewoan it ferskil tusken dit skip en de jild. It frije jelly troch it feit dat foar in protte tiid parten lykas skonken, heul, skine wurde brea. Yn dizze fleisdielen
Wy fertelden jo hoe't jo jelly fan iten en kokke mei it tafoegjen fan hynder koetsje. Dêrneist kinne jo Turkije fleis taheakje, benammen de wjukken en hippen. Soargje, jo jelly of kâld sil nei ferneam komme!