Julien is in reseptje, in opset fan in manier om komponinten te nimmen en nûmnings te nimmen oan 'e klassike ferzjes fan tsientallen orizjinele en unike fariaasjes. De prachtige reade en delikte smaak fan it skûtel sil gjin inkelde gourmetje oerlitte.
Hoe julienne te koekje?
Joute leuk julien sels in novice yn 'e kulinarêre bedriuw, as de hân is de goede prescription en wichtige oanwizingen.
- Komponinten foar it filling fan juli binne mei lytse skippen skodearre en tastien op 'e oalje oant kocht yn in sauté pan of pan.
- As de saus foar it útbrekken, kinne jo gebrûkte smaak brûke, in gemikoerd basearre op sûkerkrûd of molke.
- Foar it bakken wurdt de basis fan 'e julien yn spesjale cootocks, mûtsen, potten pleatst. Foar in oarspronklike prestaasjes fan resepten wurde tartlets brûkt, boekjes of puff pastry.
- Julien is in resepsje, de kaart dêr't in appetisearende tsiiskrûd is, wêrmei't it skip sprinkele wurdt foardat it grille mei rôtke tsiis is.
Julienne fan Champignons - in klassike resepsje
Foar it earst stypje josels mei de technyk fan it koken in untfangbere skûtel, moatte jo in klassike julien meitsje mei piljes en tsiis. De fariant mei kambodoninen kin brûkt wurde as basis en as winsklik, ferfange de poddielen dy't yn 'e resee presintearre wurde mei oestersterpilsen of mei aromaatyske en gesaute wâldpilze.
Yngrediades:
- Champignons - 300 g;
- onion - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- molke - 300 ml;
- Miel en bûter - 40 g;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper, nutmeg.
Preparatie
- Fry poddestellen en ounjes yn grienteelje.
- Melt bûter, add miel.
- Bliuw yn, trochrinnend rûnje, waarme molke, seizoen mei saus, sâlt, pfeffer en mûzelmiddel taheakke.
- Yn 'e mûnen ferspile pilelsjog, dan tsiis, saus en wer tsiis.
- Bakkeespils juli 15 minuten by 180 graden.
Julienne mei krimp
De deltste julienne mei seafood ferwacht alle kapriske east. Neist shrimp kinne mûles, octopuses, jellen en oare marine kreëarjes ynfierd wurde yn 't skûtel, dy't net allinich kofje en suverje moatte as nedich, mar ek te finen hongen om de winske definitive tekstuer fan it iten te krijen.
Yngrediades:
- shrimp - 400 g;
- kaas - 100 g;
- crème - 6 s. spoons;
- Miel en bûter - 40 g;
- mayonaise - 24 tbsp. spoons;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Prawen binne gekocht, skildich en fein hout.
- Ferwûne yn waarm wetterwetter oant in tekstuer fan sûker.
- Add 8-10 lûkjes fan krimpsefeart, mayonaes, smaak, sâlter, piper, in bytsje opmerklik en as it nedich is, as de saus dik is, foegje in bytsje mear by.
- Lûk de kribels neffens de kokotnuts, gie yn saus en spyt mei tsiis.
- Julienne mei kribbelen is in reseep dy't 10 minuten iten foar bakken op 190 graden falt.
Julienne mei ham en piljes
Julien is in resept dat kin mei elke sausage of ham. Ungelikene begelieding fan it skûtel sil poddels wêze, dy't fretten wurde mei it tafoegjen fan lieten of leeks. De ham wurdt brûkt yn 'e orizjinele foarm of brún yn bûter oant in sâtteare smaak ferskynt.
Yngrediades:
- ham - 200 g;
- Champignons - 300 g;
- onion - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- sauer crème - 400 g;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper, spices.
Preparatie
- Fry de paddestoelen mei onion en koppen fan ham.
- Kombinearje de ham en glêzenfrije, sûker tafoegje, inoar ophelje en de foarmen lizze.
- Sprinkje de julienne yn 'e kokosjetee en bakken 15 minuten op 180 graden.
Julienne mei fisk
Wa't har menu sûnder fiskers prate, sil juli mei smaak en soarch fekânje wolle. Yn feite is it mooglik om folslein farianten fan fiskfilets te brûken. De belangrykste ding is dat it produkt fan hege kwaliteit wêze moat, gjin befettings befetsje, en har smaaklike eigenskippen oerienkomme mei de foarkar fan konsuminten.
Yngrediades:
- filet fan pike perch - 250 g;
- Champignons - 200 g;
- onion - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- crème - 200 ml;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- sâlte, piper, citroen slices en greens foar it yntsjinjen.
Preparatie
- Fry litte fisk filets en tongen mei piljes.
- Foar poddielen sûgje yn krom, lei fisk, sâlje, pupe, sûpen, heakjen foar 1 minút.
- Lege de basis op 'e foarmen, sprekje mei tsiis en stjoere foar 10 minuten yn in beheine oven oant 200 graden.
Julien yn puff pastry
Julien, in ûngewoane resept dy't yn dit paragraaf presintearre wurdt, wurdt taret yn in puff pastry dy't in bytsje rollt en yn muffine, cupcake of oare passende konteners pleatst. Oan 'e basis yn it bakken proses net bliuwt, wurdt it perimeter mei in gabel omleech.
Yngrediades:
- puff pastry - 2 blêden;
- Champignons - 300 g;
- onion - 1 stuk;
- kaas - 150 g;
- sauer - 200 g;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- sâlt, piper, nutmeg.
Preparatie
- De tee is rôlje, yn kwadraten of sirkels ôfsnien, yn 'e mûnen lizze, foar 10 minuten op 200 graden bakt.
- Fry de sipel yn oalje.
- Foegje poddels, sâlt, piper, briede oant de fochtiging ferdampt.
- Se sette sûker, smyt in knipke fan nutmeg, waarm foar 5 minuten.
- Folje de puffblankjes mei it gemak, sprekje mei tsiis en lei de julienne yn 'e dau foar 15 minuten.
Julien yn de mikrowave
It resept foar itenjen fan julienne yn in mikrowofofon is benammen ienfâldich. As der gjin spesjale porcelain of glês kokotniten binne, kinne jo in skûtel meitsje yn in mikrofoave, gaadlik foar de algemiene kapasiteit. De komposysje kin allinich pilúzje of, lykas yn dit gefal, oanfold wurde mei in gelikense part fan hynderfilet.
Yngrediades:
- kicken filet - 300 g;
- Champignons - 300 g;
- Droege sûch - 2 lintsje;
- kaas - 100 g;
- crème - 200 g;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Kip it hûd, set it yn in mûle, seizgje it, add 50 ml wetter en koekje ûnder in lid yn in mikrofoave oven foar 10 minuten.
- Foeget poddestêden, siedingen en lûkjes ta, fiere 7 minuten.
- Soargje de oerflakke sûch, folje de ynhâld fan 'e foarm mei smaak fan smaak, besproken mei tsiis.
- Jou it skûtel nei it apparaat foar 4 minuten werom.
Julienne mei ierappels, hûn en piljes
Ekstra smaaknota wurde oernaam troch in julien mei paddestoelen en hynder as it taret mei it tafoegjen fan ierappels. Griente is pre-spiisde yn iis oalje hast oan 'e klear en rike snoek. By it servearjen julienne mei ierappelsseizoen mei frisse krûden en fakultatyf saus.
Yngrediades:
- kicken filet - 200 g;
- Champignons - 200 g;
- potatoes - 4 pc .;
- onion - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- molke - 1 glês;
- bûter en fiedingsoal - 40 g;
- sâlt, piper, siedingen.
Preparatie
- Fry skieden potatoes yn fekânsje oalje en poddels mei űnders en hûn op fûle krûd.
- Kombineare semi-taretbere ierappels en piljesmassa mei hynder, gie yn molke, lekkeksen.
- Ferpleats it pizza julienne mei ierappels yn 'e muffins, spiiskje mei tsiis en bakken foar 15 minuten by 180 graden.
Julien yn pots
In oare ferzje fan it restaurant-nivo-skûtel sil makke wurde yn tsjinjen fan potten. Neist de geweldige harmonyske kombinaasje fan yngrediïnten hat de magie fan 'e hier brûkt ek soargen dat de lêste smaak fan' e kulinarêre skepping alle ferwachtingen grutter is. Ynstee fan sâlt smaak sil fettige smaak dwaan.
Yngrediades:
- kicken filet - 300 g;
- Champignons - 300 g;
- sauer crème - 400 g;
- onion - 2 stikken;
- kaas - 200 g;
- Miel - 2 s. spoons;
- oaljefolle en smaak - 50 g;
- sâlt, piper, siedingen.
Preparatie
- Fry individuële onions en paddestoelen yn bûtermienskip, kuierfilet.
- Passe it miel op in droeige brúnpanne nei in sfear.
- Sûre sâl, sâlt, pfefferje, in wat wetter sa as it nedich is, warskôgje 2 minuten.
- Seizgje de saus mei roasted yngrediïnten, lizze in massa fan potten.
- Rôlet it skûtel mei tsiis en julienne yn kochten yn 'e oven sûnder lienen foar 20 minuten by 180 graden.
Julienne mei hynder en paddestoelen yn in fretten pan
It makket gjin reden, as by de hân net in lyts part fan lytse mûnen, kokotniten of der is gjin mooglikheid om de oven te brûken om it skip te koekjen. Lekker it sil útgean en julienne yn in fretten pan. Ynstee fan hurde kaus, kinne jo gebrûk meitsje fan tsiis en ferfiere hûn mei oare fleis, seafood of fisk.
Yngrediades:
- kicken filet - 500 g;
- champignons - 500 g;
- sauer crème 450 g;
- onion - 2 stikken;
- kaas - 100 g;
- miel - 3 tbsp. spoons;
- bûter - 80 g;
- sâlt, piper, spices.
Preparatie
- Fry skieden pilûtes, fleis en ounjes.
- Oerstapje hûn en púnmasjemas op ite-roaster, seizoen.
- Foegje de saer crème, mingd mei mûle en fiedings, sprekje it skûtel mei tsiis.
- Tumble fan julienne mei fleis en poddielen ûnder it lid fan 15 minuten.
Julienne yn buns
Koe leuke en orizjinele julienne yn 'e oven yn' e rûzige bôle wurde in favoryt fan in feest en wurde gûle troch gasten of húshâldingen sûnder spoar. Rûn of lekkere dielde bôgen wurde op eigen hout bakt of gebrûk makke fan 'e fertroude koenen yn' e winkel.
Yngrediades:
- buns - 6 stikken;
- kicken filet - 400 g;
- Champignons - 300 g;
- sauer - 250 g;
- onion - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- knoflook - 1 tosken;
- Butter - 40 g;
- sâlt, piper, spices.
Preparatie
- Fry de arbeide kofje, tafoegje Knoblaak oan 'e ein fan' e bôle.
- Pas de ûle, foegje de poddielen oan, bromke oant klear, sûzjen nei smaak.
- Meitsje it hûn mei piljes en sûker, add de gewrûpen, lizze de massa yn 'e knibbels, elke top te meitsjen en de krûm te skrassen.
- Sprâle de skûtel mei tsiis, dekke mei in top en bakke 10 minuten op 180 graden.
Julienne mei paddestoelen en hûn yn in multyfunksjoneel
It is maklik om jo favoryt te koekjen mei in multivark. En de gearstalling kin elk gebrûk makke wurde, as ferfange as it ferwachtet troch de prestaasjes fan komponinten en it brûken fan oanfiedings oanwêzich. De meast lekkere skûtel sil mei gefrissende of frisse wâldpilzen wêze, dy't fynlik hurd wurde moatte.
Yngrediades:
- kicken filet - 300 g;
- Pilsen - 300 g;
- crème - 250 ml;
- onion - 1 stuk;
- kaas - 80 g;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- Butter - 40 g;
- sâlt, piper, siedingen.
Preparatie
- Fry onion, paddestoelen en hynderfilet yn 'e "Baking" modus.
- Mjit, krom, fiedings, roastere tafoegje.
- Julien yn 'e multivark yn deselde modus foar in oar 10 minuten ûnder it lid.
Julienne mei hynder en paddestoelen yn tortlets
De oarspronklike oplossing foar in buffet-tafel of in festive feest is in lekker en mûljende wetterjulien yn tartlets . Jo kinne gebrûkte of selsbakke knibbels brûke fan sân- of waffel tee. Om te foarkommen fan wetting fan de ynderlike oerflak fan 'e tartlets, kinne jo it lekke litte.
Yngrediades:
- tartlets - 20 stikken;
- kicken filet - 300 g;
- Champignons - 250 g;
- sauer - 250 g;
- molke - 250 ml;
- onion - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- oaljefolle - 50 ml;
- bûter - 50 g;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Fry hûn en ounjes mei piljes yn fekânsje oalje.
- Yn 'e smelste bûter wurdt moar dûbele.
- Bliuw in melke fan molke mei sûker, seizoen, warskôgje oant dik.
- Lûk de briede op 'e tartlets, gie saus, spiisde mei tsiis en bakken oant bliksem.